Cookies à la purée d'amande et au chocolat

En ce jour férié, je vous propose une recette de cookies à la purée d'amande inspirée du livre Découvrir et cuisiner les produits bios; dont je vous parlais dernièrement. L'utilisation de la purée d'amande permettant de parfumer la pâte tout en réduisant la quantité de beurre, cela donne des cookies savoureux et plus sains. Pour cette recette, j'ai substituer la purée d'amande par de l'amande à tartiner, qui ne change, je pense, rien au résultat; puisque ces cookies étaient moelleux à l'intérieur et croustillant à l'extérieur !

Pour 15 cookies:

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 15 minutes 

Liste des ingrédients  :

- 60 g d'Amande à tartiner Bio Bjorg (ou de purée d'amande)

- 100 g de chocolat noir

- 1 œuf

- 180 g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 pincée de sel

- 60 g de beurre ramolli 

- 50 g de sucre

- 1 c à c d'extrait de vanille liquide

Préparation :

1- Préchauffez le four à 180°C. Hachez le chocolat en petits copeaux. Battez l’œuf dans un bol. Mélangez la farine, la levure, le sel et les copeaux de chocolat.

2- Dans un autre récipient, travaillez le beurre avec la purée d'amande pour les assouplir, puis incorporez ensuite le sucre et l'extrait de vanille. Mélangez bien jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et homogène. Versez le mélange au chocolat, malaxez le tout rapidement du bout des doigts, puis incorporez l’œuf préalablement battu.

3- Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Façonnez 10 à 15 boules  de pâte (suivant la grosseur des cookies que vous désirez) et aplatissez-les, puis disposez-les sur la plaque. Enfournez pour 15 minutes environ. Lorsque les bords des biscuits commencent à dorer, retirez la plaque du four. Décollez les cookies délicatement à l'aide d'une spatule et laissez-les refroidir complètement sur une grille avant de les déguster.

Et vous, que pensez-vous de ces cookies ?

Crème de champignons de Paris

Après le dhal de lentilles, voici une autre recette inspirée du livre Recettes pour jours de pluie. Il s'agit là d'un(e) crème/velouté de champignons de Paris bien réconfortant par ce temps. La recette initiale, ajoutait des bâtonnets de courgettes en décoration, mais moi, j'ai préféré réaliser des chips de champignons; ultra rapides et faciles à faire ! Succès garanti !

Pour 3 à 4 bols :

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 10 minutes 

Liste des ingrédients  :

- 350 g de champignons de Paris

- 1/2 oignon

- 20 g de beurre

- 100 ml de crème liquide entière

- 100 ml de lait

- Sel

- Poivre du moulin

Préparation :

1- Émincez finement le demi-oignon. A l'aide de la lame d'un couteau enlevez délicatement la fine peau des champignons. Coupez la base du pied et émincez-les grossièrement (réservez 6 fines lamelles de champignons pour le dressage).

2- Dans une casserole, faites revenir au beurre et sans coloration l'oignon. Ajoutez les champignons. Salez et poivrez. Laissez cuire à couvert et à feu doux pendant 5 minutes. Ajoutez la crème et le lait. Laissez frémir encore 5 minutes. 

3- Débarrassez la soupe dans le bol d'un mixeur plongeant. Mixez-la finement. Rectifiez la consistance avec un peu de lait si nécessaire.

4- Dans une poêle ou un casserole, faire cuire les lamelles de champignons des 2 côtés de façon à les dorer et à obtenir des chips. Ajoutez un peu de beurre, si ceux-ci collent trop au fond de votre poêle. Remplir vos bols de la crème, et décorez-la des lamelles de champignons.

A déguster bien chaud, accompagnée ,par exemple, de tranches de pain noir tartinées de beurre demi-sel; c'est un délice !

 Cette crème vous tente t-elle ?