Cookies au chanvre et pépites de chocolat

 Il y a quelques jours, j'ai découvert les produits à base de chanvre de la marque Nunti-Sunya, les chanvres de l'Atlantique. Une entreprise basée dans les Landes, qui décline la plante sous toutes ses formes : en graines entières, en graines décortiquées, en huile ou encore en poudre. Le tout en étant 100% biologique et Français.

 Ayant quasiment arrêté de consommer de la viande (je mange encore occasionnellement du poulet), le chanvre a attiré mon attention, car il est très riche en protéines, fibres, vitamines... et peut s'utiliser facilement en cuisine, de l'entrée au dessert en passant par les boissons.

 Aujourd'hui, je vous propose de réaliser de délicieux et fondants cookies au chanvre et aux pépites de chocolat, pour un en-cas protéiné. 

Pour 12 cookies :

Préparation : 20 minutes

Repos : 1 heure

Cuisson : 12 minutes

Liste des ingrédients  :

- 125 g de beurre mou

- 100 g de sucre muscovado (ou roux)

- 2 œufs

- 60 g de graines de chanvre en poudre

- 120 g de farine de blé

- 1 cuillère à café de levure chimique

- 1 pincée de bicarbonate de soude (facultatif)

- 100 g de pépites de chocolat

- Quelques graines de chanvre décortiquées pour la déco (facultatif)

 

 Préparation :

1- Dans un saladier, fouetter le beurre avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux. Ajouter les œufs un à un et continuer de fouetter.

2- Dans un second récipient, mélanger les graines de chanvre en poudre avec la farine, la levure et le bicarbonate. Tamiser cette préparation sur la première. Bien mélanger jusqu'à complète incorporation. Ajouter enfin les pépites de chocolat et mélanger une dernière fois. Réserver au frais environ 1 heure.

3- Façonner des boules de pâtes entre les paumes des mains ou à l'aide d'une cuillère à glace. Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Les aplatir légèrement en veillant à bien les espacer. Enfourner pour 12 minutes dans un four préchauffé à 175°C. À la sortie du four, les saupoudrer de graines de chanvre décortiquées puis les laisser refroidir sur une grille avant de les consommer ou de les entreposer dans une boite hermétique.

Et vous, que pensez-vous de ces cookies ?

Minis cakes polenta et myrtilles

 On commence à trouver dans les rayons des myrtilles. Du coup, ni une ni deux, voici une recette simple, rapide et efficace pour les cuisiner !

 Comme j'avais déjà fait un cake avec de la polenta et que le résultat avait été très concluant, j'ai décidé d'en incorporer dans ces minis cakes. Un délice ! 

 En plus de ça, cette recette peut se réaliser avec tous les fruits de saison de votre choix, alors profitez-en ! 

Pour 6 à 8 minis cakes :

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 20 à 25 minutes

Liste des ingrédients  :

- 100 ml d'huile de pépins de raisins

- 125 g de myrtilles

- 2 œufs

- 75 g de sucre roux

- 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide

- 125 ml de jus de pommes

- 120 g de farine

- 80 g de polenta

- 1 cuillère à café de levure chimique

- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude (facultatif) 

 

 Préparation :

1- Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre et l'extrait de vanille. Ajouter ensuite l'huile et le jus de pommes. 

2- Dans un second récipient, mélanger la farine avec la levure, le bicarbonate et la polenta. Incorporer ce mélange dans le précédent. Fouetter à nouveau jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.

3- Huiler légèrement des moules à muffins. Répartir au fond les myrtilles puis y verser la préparation. Vous pourrez obtenir 6 à 8 minis cakes suivant la taille de vos moules. Enfourner 20 à 25 minutes dans un four préchauffé à 175°C. Laisser refroidir avant de les démouler et de les déguster.

Et vous, que pensez-vous de ces minis cakes ?