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10/11/2016

Gâteau au potimarron, glaçage au sirop d'érable

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 Après vous avoir présenté ma recette de mi-cuit au potimarron, je continue avec cette fois-ci celle d'un gâteau fondant au potimarron avec un délicieux glaçage au sirop d'érable. Une recette rapide, vraiment gourmande et parfaitement de saison !

Mon moule était petit, mais si le votre est de taille normal, n'hésitez pas à doubler les proportions (glaçage compris).

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Pour 1 cake :

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 40 minutes

Liste des ingrédients  :

- 1 œuf

- 20 g de sucre muscovado (ou tout autre sucre)

- 40 ml d'huile de pépins de raisin

- 100 g de purée de potimarron

- 75 g de farine

- 1 cuillère à café de levure

- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

- 1 cuillères à café de 4 épices (à défaut de cannelle)

- 1 pincée de sel

Pour le glaçage :

- 25 g de sucre glace

- 20 g de sirop d'érable

 

Préparation :

1- Dans un saladier, verser tous les ingrédients liquides : l’œuf, le sucre, l'huile, la purée de potimarron, bien mélanger. Ajouter ensuite les ingrédients secs : farine, levure, bicarbonate de soude, épices et sel avant de les incorporer de façon à obtenir une pâte homogène.

2- Beurrer et fariner un moule puis transvaser la préparation dedans. Enfourner ensuite pour 40 à 45 minutes dans un four préchauffé à 175°C. Faire le test de la lame de couteau, lorsqu'il ressort sec c'est prêt, sinon poursuivre la cuisson de quelques minutes supplémentaires.

3- Laisser refroidir avant de démouler et de placer le gâteau sur un plat de service. Préparer le glaçage en mélangeant bien le sirop d'érable avec le sucre glace puis l'étaler sur le gâteau uniformément.

 Et vous, que pensez-vous de ce gâteau ?

03/11/2016

Chocolat chaud aux épices

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Lorsqu'il fait froid, j'aime bien me concocter une boisson chaude et gourmande, m'installer confortablement avec un plaid et regarder un bon film ou une série. Et depuis peu, j'ai trouvé la recette parfaite : un délicieux chocolat chaud aux épices surmonté d'une généreuse couche de chantilly au mascarpone.

Pour le réaliser, j'utilise du chocolat en poudre déjà sucré et aromatisé à la vanille, mais si vous utilisez du non sucré, il suffit juste d'ajouter un peu de sucre (à votre convenance) et un peu d'extrait de vanille liquide (ou les graines d'une gousse, c'est encore mieux !). Au niveau des épices, soit j'utilise un mélange tout prêt de 4 épices, auquel j'ajoute un peu de gingembre en poudre et du curcuma, soit je remplace le 4 épices par de la cannelle. Pour ce qui est du curcuma, j'en mets essentiellement pour ces nombreux bienfaits (antioxydants, anti-inflammatoire ...), car le goût est subtil (si on n'y verse pas tout le pot bien entendu).

Enfin, pour ce qui est des doses, je les ai indiquée à titre indicatif, car pour ma part, c'est un peu du pifomètre.

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Pour 2 personnes :

Préparation : 2 minutes

Cuisson : 2-3 minutes

Liste des ingrédients  :

- 300 ml de lait

- 3 cuillères à café bombées de chocolat en poudre (ici du Monbana arômatisé à la vanille)

- 1 cuillère à café de 4 épices (cannelle, poivre noir, girofle, muscade) 

- 1 pincée de gingembre en poudre

- 1/2 cuillère à café de curcuma (facultatif)

- Chantilly (ici à la mascarpone de Galbani)

 

Préparation :

1- Dans une casserole, mettre à chauffer sur feu doux le lait, le chocolat en poudre et les épices en mélangeant bien jusqu'à dissoudre le chocolat. Laisser cuire environ 2-3 minutes. Lorsque le chocolat est chaud, le-verser dans des verres, accompagné de chantilly et saupoudré de chocolat en poudre supplémentaire. 

 Et vous, vous aimez le chocolat chaud aux épices ?