Toasts au foie gras, chutney d'échalotes et pain d'épices

La Saint-Valentin approche, et pour l'occasion, j'ai décidé de vous proposer une recette de toasts savoureux à souhait pour régaler votre cher(e) et tendre.

Le duo foie gras/pain d'épices fait toujours des merveilles, alors pourquoi s'en priver ! Le fondant du foie gras, le moelleux du pain d'épices et le sucré d'un bon chutney d'échalotes pour lier les deux; il n'y a que ça de vrai ! Alors après la recette de crème brûlée au foie gras (qui serait aussi parfaite pour ce jour), voici celle-ci :

Pour 6 toasts :

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 15 à 20 minutes 

Liste des ingrédients  :

- 50 g de foie gras mi-cuit

- 3 à 6 tranches de pain d'épices maison (cette fois-ci, j'y ai ajouté des éclats de noisettes pour le petit côté croquant)

- 2 grosses échalotes (ou 4 petites)

- 1 à 2 c à s de sucre

- 1 c à s de vinaigre balsamique

- Huile d'olive

- Sel

- Poivre du moulin

Préparation :

1- Sortez la quantité de foie gras nécessaire. Épluchez et hachez les échalotes. Les faire revenir environ 5 minutes dans une casserole avec un filet d'huile, jusqu'à ce qu'elles soient translucides.

2- Ajoutez ensuite le sucre et le vinaigre et laissez compoter 10 à 15 minutes, jusqu'à obtenir la consistance d'une confiture légèrement épaisse. Salez et poivrez.

3- A l'aide d'un emporte-pièce de votre choix (ici en forme de cœur) détaillez les tranches de pain d'épices. Coupez des tranches de foie gras à l'aide d'une lyre, puis former des cœurs avec le précédent emporte-pièce.

4- Étalez du chutney d'échalotes sur les tranches de pain d'épices et ajoutez-y par dessus le foie gras.

Et voilà, c'est prêt !

Et vous, qu'avez-vous prévu de cuisiner pour la Saint-Valentin ?

A table chez les Bouley et les Lepic

Aujourd'hui, j'ai décidé de vous présenter un livre de recettes pas comme les autres, puisque celui-ci est dédié à la série familiale Fais pas ci, fais pas ça diffusée sur France 2 et mettant en scène les Bouley et les Lepic.

Publié aux éditions Solar (à 14,90€), cet ouvrage est composé de 40 recettes soit 20 par famille : plutôt traditionnelles chez les Lepic et plus modernes du côté des Bouley. 

Denis Bouley vous proposera sa recette de Pintade farcie des deux mondes au pain d'épices, tandis que Valérie vous servira ses cultissimes cupcakes "Hommage à Miro". Fabienne Lepic vous présentera, elle, son fameux Fourzitou ou encore sa savoureuse Daube. Puis "Verrine man" alias Denis Bouley et "Super dinde" (Renaud Lepic) s'affronteront à l'occasion d'un "battle de Noël". 

Les recettes gourmandes et variées (qu'il me tarde de tester !) sont toutes illustrées, bien expliquées et accompagnées de citations humoristiques des personnages de la série.

Enfin, si vous ne savez quelle famille choisir, le test proposé vous le dira peut-être :

Pour les fans de la série et passionné(e)s de cuisine, vous aurez sans nul doute plaisir à tester les recettes et surtout à vous immerger dans l'univers de celle-ci. Alors à taaaable !!!

Et vous, que pensez-vous de cet ouvrage ?