Sablés chocolat blanc et thé matcha

 Après 6 recettes salées, il est grand temps de vous en proposer une sucrée. Et pas des moindres, de délicieux sablés au thé matcha et chocolat blanc, un mariage qui est devenu une valeur sûre en pâtisserie. Rapide, simple et efficace, cette recette pourra également servir pour faire des cadeaux gourmands et fait-maison pour les fêtes de fin d'année !

Pour 10-12 sablés :

Préparation : 25 minutes

Repos : 1 heure

Cuisson : 12 minutes

Liste des ingrédients  :

- 90 g de farine tamisée

- 1 cuillère à soupe de thé matcha en poudre

- 75 g de beurre ramolli

- 50 g de sucre roux

- 75 g de chocolat blanc grossièrement haché

- 1/2 cuillère à café de levure chimique (ou de bicarbonate de soude)

- 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide (facultatif)

 

 Préparation :

1- Mélanger la farine, le thé matcha et la levure. Incorporer au beurre, le sucre et l'extrait de vanille. Remuer puis intégrer le premier mélange au second avec le chocolat blanc haché. Mélanger le moins possible.

2- Façonner un rouleau d'environ 4 à 5 cm de diamètre, filmer et réserver au réfrigérateur 1 heure. Couper le rouleau en tranches de 1 cm. Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfourner 11-12 minutes à 170°C. Les sablés doivent être légèrement sous-cuits. À la sortie du four, laisser les sablés refroidir complètement avant de les conserver dans une boite hermétique.

Et vous, que pensez-vous de ces sablés ?

Poêlée de fruits de mer, épinards et parmesan

 Comme convenu, voici ma seconde recette réalisée avec l'un des produits de la marque ESCAL, spécialiste des produits de la mer surgelés durables. Pour cette fois, j'ai décidé d'utiliser l'un de leurs best-sellers, le cocktail de fruits de mer dans une poêlée à la fois simple et savoureuse. Accompagnée de riz, elle fera une très bonne idée de plat pour les fêtes et changera de la sempiternelle dinde aux marrons !

 D'ailleurs, au moment où je publie cette recette, un concours se lance sur mon compte Instagram pour tenter de remporter les deux produits que j'ai pu tester, à savoir ce cocktail de fruits de mer et les queues de homard MSC. le duo parfait pour vos futurs recettes festives !

 Alors direction Instagram ;-)

Pour 4 à 6 personnes :

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 20-25 minutes

Liste des ingrédients  :

- 900 g de fruits de mer mélangés Escal (encornets, crevettes, moules, calmar, seiche)

- 150 g d'épinards frais

- 20 cl de crème liquide

- 3 cuillères à soupe de parmesan

- 1 cuillère à soupe de maïzena 

- 1 échalote

- 1 gousse d'ail

- Persil frais (2-3 cuillères à soupe)

- 2 pointes de couteau de paprika

- Vin blanc sec

- Poivre du moulin

- Huile d'olive

- Riz

 

 Préparation :

1- Dans une cocotte, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Y faire revenir l'échalote et la gousse d'ail dégermée émincées. Ajouter les fruits de mer, la crème liquide, un généreux filet de vin blanc sec, les épinards (préalablement lavés et dépourvus de leur tige), le parmesan et le paprika. Laisser mijoter 10 minutes.

2- Dans un petit bol, délayer la maïzena avec un petit peu d'eau. Verser ce mélange à la préparation et faire chauffer à frémissement jusqu'à épaississement de la sauce. Ajouter le persil et poivrer (inutile de saler, le parmesan s'en charge). Servir accompagné de riz.

Et vous, que pensez-vous de cette poêlée ?