Tarte fine à la tomate et fourme d'Ambert

J'adore les tartes et encore plus le fromage, alors quand j'ai découvert cette recette dans le livre "Y a quoi dans mon frigo ?", j'ai immédiatement eu envie de la tester. D'autant plus, qu'elle nécessite peu d'ingrédients et est facile à réaliser.

Pour 4 personnes:

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 40 minutes

Liste des ingrédients  :

- 1 pâte feuilletée

- 4 belles tomates allongées

- 200 g de fourme d'Ambert

- 2 c à s d'huile d'olive

- 1 c à c de miel

- Poivre du moulin

Préparation :

1- Préchauffez le four à 200°C.

2- Rincez les tomates, coupez-les en rondelles et arrosez-les d'huile d'olive. Laissez macérer 15 minutes.

3- Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Puis enfournez 5 à 10 minutes.

4- Découpez la fourme en fines tranches et répartissez-la sur tout le fond de tarte. Cuire 1 à 2 minutes au four, le temps de faire légèrement fondre le fromage.

5- Égouttez les tomates au-dessus d'un saladier, puis disposez-les sur la fourme. Faire cuire au four pendant 20 minutes.

6- Récupérez le jus des tomates et filtrez-le. Ajoutez le miel et mélangez.

7- Sortez la tarte du four et arrosez-la avec le jus miellé. Enfournez à nouveau et laissez cuire 10 minutes.

8- Poivrez en fin de cuisson et laissez tiédir avant de servir (accompagné de salade).

 Le mélange des tomates et de la fourme d'Ambert, est vraiment délicieux. Ce fromage est un peu moins fort que le Roquefort, et son goût prononcé est adouci par le miel et les tomates.

Et vous, que pensez-vous de ce mélange de saveurs ?

Muffins choco-pommes et crème de marron

Il y a quelques mois, j'ai découvert le coffret Les Paresseuses chez Starbucks (paru aux éditions Marabout à 13,99€). Étant en quasi extase devant les pâtisseries de l'enseigne, j'ai décidé d'en faire une moi-même. Et en parcourant les recettes du livre, j'ai tout de suite été tenté par celle des Muffins aux Toblerone. Seul soucis, j'avais tous les ingrédients sauf le Toblerone ! Du coup, j'ai décidé de garder la recette de base et de remplacer le Toblerone, par des ingrédients que j'avais sous la main : des pommes et de la crème de marron !

Pour 8 muffins :

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 15 à 20 minutes

Liste des ingrédients  :

- 130 g de farine

- 20 g de cacao en poudre

- 1 c à c de levure chimique

- 30 g de sucre vergeoise ou de sucre roux

- 2 pommes

- 1 tube de crème de marron (un peu moins de 85 g)

- 1 pincée de sel

- 6 cl d'huile de tournesol (ou une autre huile neutre)

- 8 cl de lait

- 1 œuf

- 1 peu de beurre 

Préparation :

1- Préchauffez le four à 180°C. Beurrez les moules à muffins ou chemisez-les de caissettes.

2- Tamisez la farine, le cacao et la levure chimique dans un bol. Ajoutez le sucre et le sel, et mélangez.

3- Faites un puits au milieu des ingrédients secs et ajoutez l'huile, le lait, l’œuf battu et les pommes préalablement coupées en dés et passées au micro-ondes quelques secondes pour obtenir une légère compoté. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.

4- Répartissez la moitié de la préparation dans les moules. Ajoutez par dessus une noix de crème de marron (ou plus pour les plus gourmands); puis recouvrir du reste de pâte. Faites cuire 15 à 20 minutes pour des muffins de taille normale.

 Ces muffins sont, grâce aux pommes et à la crème de marron, très moelleux et fondant. Ils ont une texture quasi similaire au pudding et sont donc plutôt consistants mais ultra gourmands !

Et vous, que pensez-vous de l'association pommes/crème de marron ?