Palmiers chèvre & jambon de Bayonne

Quand c'est l'heure de l'apéro et que j'ai des invités (ou non), plutôt que de servir les éternelles cacahuètes et autres pistaches, j'aime bien faire des feuilletés, et plus particulièrement des palmiers. Car, il s'agit d'une recette rapide, simple et savoureuse et surtout l'on peut varier les plaisirs. J'en ai déjà fait aux câpres et aux anchois, à la tapenade (maison bien sûr !) et la dernière fois, ils étaient au chèvre et jambon de Bayonne. Du coup, c'est cette recette que je vais vous présentez (mais vous pouvez mettre ce que vous voulez dedans !).

Pour une vingtaine de palmiers

Préparation : 10 minutes

Temps de repos : 15 à 20 minutes

Cuisson : 15 minutes

Liste des ingrédients  :

- 1 pâte feuilleté

- 3 à 4 tranches de jambon de Bayonne

- Environ le 3/4 d'une bûche de chèvre (si possible sans croûte)

- 1 œuf et une c à s de lait pour la dorure

- Herbes de Provence (facultatif)

Préparation :

1- Dans un bol, coupez en rondelle le chèvre et faites le fondre 30 secondes au micro-ondes, mélangez, puis réitérez l'opération, jusqu'à obtenir du chèvre fondu (sans qu'il ai brûlé). Ajoutez y un peu d'herbes de Provence puis re-mélangez.

2- Étalez la pâte feuilleté, et répartir uniformément le chèvre dessus.

3- Répartir, ensuite, les tranches de jambon de Bayonne (en prenant soin de retirer l'excès de gras avant) sur toute la surface de la pâte.

4- Roulez la pâte des deux extrémités de façon à obtenir 2 rouleaux de même taille collés. Enroulez la pâte dans le papier sulfurisé et l'entreposer au congélateur minimum 15 minutes (cela facilitera la découpe.

5- Préchauffez votre four à 180°C. Sortir la pâte du congélateur et coupez la en tronçons d'environ 1,5 cm. 

6- Battez l’œuf et ajoutez le lait, répartir à l'aide d'un pinceau, ce mélange sur les palmiers. Enfournez 15 minutes voir un peu plus suivant votre four, jusqu'à obtenir des palmiers bien dorés.

Maintenant, vous n'avez plus qu'à faire péter les bouchons de champagne et à servir l'apéro !

Et vous, que faites-vous pour l'apéro ?

Flanby® maison

Les Flanby®, qui n'en a pas mangé lorsqu'il était petit (ou pas) ? Ce flan saveur vanille et son caramel liquide; un véritable mythe. Mais, il faut l'avouer, dans les Flanby® industriels, il n'y a pas que des bonnes choses, alors pour y remédier, on les fait maison ! Parce que le "home made", y a que ça de vrai !

Pour 5 à 6 flanby®

Préparation : 10 minutes

Temps de repos : 2 heures minimum

Liste des ingrédients  :

- 600 ml de lait demi-écrémé

- 3 c à s de sucre roux

- 2 c à c de vanille liquide

- 6 g de gélatine

- 5 à 6 c à c de caramel liquide

Préparation :

1- Versez une c à c de caramel liquide (vous pouvez le faire maison aussi, mais c'est moins rapide ^^) dans le fond de vos moules (les miens sont des IBILI, trouvés à 3,50€ les 6 chez Leclerc). Puis les mettre au frais le temps de la préparation.

2- Laissez ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

3- Portez à ébullition le lait avec le sucre et la vanille (en mélangeant de temps en temps). Retirez du feu le lait et y ajouter la gélatine préalablement essorée.

4- Laissez refroidir la préparation, puis remplir les moules; avant de les entreposer au réfrigérateur pour minimum 2h (pour ma part, j'avais attendu une demi-journée, mais vous pouvez aussi les faire la veille)

Facile, rapide, gourmand et sain à la fois; vous n'aurez plus aucune raison pour ne pas vous y mettre !

Et vous, vous avez déjà tenté de faire vos Flanby® maison ?