Pommes de terre Anna

Hier, pour accompagner du poisson, plutôt que de faire des pommes de terre cuitent à l'eau ou rissolées; j'ai décidé de changer. Du coup, j'ai tester, pour la première fois, les pommes de terre Anna. Verdict : ça a plu à tout le monde, et j'en referai à coup sûr (les pommes de terre étaient fondantes et croustillantes sur le dessus, un régal) !

Pour 3 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 50 minutes

Liste des ingrédients :

- 500 à 600 g de pommes de terre (suivant la grandeur de votre plat)

- 30 g de beurre

Préparation :

1- Préchauffez votre four à 250°C, puis huilez un plat (si possible rond, moi je n'en avais pas sous la main).

2- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches d'environ 3 mm d'épaisseur (voire un peu moins, si vous souhaitez qu'elles soient plus fondantes). Séchez-les à l'aide de papier absorbant.

3- Disposez une couche de pommes de terre, puis badigeonnez le dessus de beurre fondu, à l'aide d'un pinceau. Répétez cette opération, jusqu'à épuisement des pommes de terre.

4- Couvrez le plat avec du papier aluminium et faire cuire pendant 18-20 minutes.

5- Enlevez le papier aluminium et poursuivre la cuisson environ 30 minutes à 225°C; cette fois-ci. Le dessus des pommes de terre doit être joliment doré et croustillant.

Autant dire, que c'est simple comme bonjour et qu'en plus, il ne faut que 2 ingrédients, qu'on a en généralement toujours chez soi.

Et vous, comment cuisinez-vous les pommes de terre ?

Mini Quiches aux poires, bleu et noix

Dimanche dernier, pour la fête des mères, j'ai décidé de faire des mini quiches pour l'apéro. Et en grande amatrice du sucré/salé, j'ai opté pour le mélange poires, bleu et noix. Résultats : tous les convives se sont régalés !

Pour une trentaine de mini quiches

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 15 à 20 minutes

Liste des ingrédients :

- Une pâte feuilletée

- Une poire de type conférence

- 1/4 de Bleu (type de Bresse Bleu)

- 4 à 5 noix

- 1 oeuf

- 10 cl de crème liquide entière

- 1 à 2 cc de miel (facultatif)

- Sel et poivre du moulin

Préparation :

1- Préchauffer votre four à 175°C

2- A l'aide d'un emporte pièce ou d'un verre d'environ 5,5 cm de diamètre, faire des cercles dans la pâte feuilletée. Puis les déposer dans un moule à mini quiches (si possible en silicone). Puis, les mettre au four 5 minutes à 175°C.

3- Pendant ce temps, éplucher et couper en dés la poire. Faire revenir 2 à 3 minutes ces derniers dans une casserole avec un peu de beurre et 1 à 2 cc de miel.

4- Mélanger l'oeuf avec la crème et assaisonner ce mélange avec 2-3 tours de poivre et un peu de sel.

5- A la sortie du four des cercles de pâte, les remplir d'un morceau de bleu, de quelques dés de poire et de noix préalablement concassées. Ajouter enfin, 1 cuillérée à soupe et demi de préparation oeuf + crème.

6- Enfourner 15 à 20 minutes suivant votre four.

Pour la deuxième fournée, j'ai essayé la méthode du blog Amuses Bouche, en mettant la pâte en dernier façon tarte tatin, et j'ai trouvé les quiches (qui sont du coup plus garnies), plus crémeuses.

Et vous, que faites vous pour l'apéritif ? Êtes-vous friand de mini quiches ? A quoi les garnissez-vous ? Je veux tout savoir !