Muffins aux éclats de Pralines Roses

La semaine dernière, j'ai découvert que la marque Vahiné faisait des sachets de pralines roses et en voyant la recette qui se trouvait au dos du sachet, j'ai tout de suite eu envie de la faire : des muffins aux pralines roses !

La marque conseillait de remplacer 50 g de farine par 50 g de poudre d'amandes, vu que j'en avais sous la main; c'est ce que j'ai fais. La seule chose que j'ai changé par rapport à la recette d'origine, c'est la quantité de sucre : j'en ai mis 50 au lieu de 150 g; et j'avoue que c'était largement suffisant.

Pour 12 muffins

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 à 25 minutes (suivant votre four)

Liste des ingrédients :

- Un sachet de pralines concassées Vahiné

- 150 g de farine

- 50 g de d'Amandes en poudre

- Un sachet de levure chimique "moelleux prolongé" Vahiné

- 50 g de sucre

- Un sachet de sucre vanillé Vahiné

- 1 oeuf

- 150 ml de lait

- 125 g de beurre fondu

- Sel

Préparation :

1- Préchauffer le four à 180°C.

2- Dans un saladier mélanger la farine, la poudre d'amandes, la levure, les pralines roses et 2 pincées de sel.

3- Dans un autre saladier, battre l'oeuf avec les sucres, le lait et le beurre fondu. 

4- Ajouter progressivement le premier mélange au second, en mélangeant de façon à obtenir une pâte homogène.

5- Verser la préparation dans 12 moules à muffins anti-adhésifs (j'ai mis les miens dans des cassettes en papier).

6- Enfourner 20 à 25 minutes.

Pour bien les conserver, les-mettre dans du papier aluminium.

Le lendemain, les muffins sont toujours aussi moelleux, un vrai régal :)

Je dois avouer que ces muffins ont fait l'unanimité, et dès que j'en aurais l'occasion, j'en referais à coup sûr car c'était la première fois que je goûtais des pralines roses et c'est vraiment délicieux.

Et vous, que faites-vous avec ces gourmandises roses ? 

Panna Cotta aux fruits de la passion

Après le tiramisu, voici une autre recette sucrée, que je fais régulièrement; car facile et savoureuse à la fois. Il s'agit de la panna cotta (une autre spécialité italienne). 

D'habitude, je l'a fais au caramel, et depuis peu, j'en fais avec un coulis aux fruits de la passion, pour apporter un petit goût acidulé.

Pour 3 petites verrines 

Préparation : 10 minutes

Réfrigérateur : 2h

Liste des ingrédients :

- 25 cl de crème liquide entière

- 25 g de sucre (parfois je remplace par 2 sachets de sucre vanillé, pour parfumer et que cela soit moins sucré)

- 1 feuille de gélatine

- 10 cl de jus d'orange

- 1 cc de fécule de maïs (j'utilise de la maïzena)

- 5 cl d'eau

- 3 fruits de la passion

Préparation :

1- Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.

2- Porter à ébullition la crème avec le sucre et stopper le feu. Attendre que la crème refroidisse un peu, puis ajouter la gélatine. Bien mélanger, puis répartir la crème dans des verrines.

3- Laisser reposer au réfrigérateur minimum 45 minutes.

4- Couper en 2 les fruits de la passion et les vider dans une casserole. Y ajouter le jus d'orange et porter à ébullition.

5- Mélanger la maïzena avec les 5 cl d'eau froide. Verser le tout sur le jus de fruits chaud en mélangeant constamment.

6- Porter de nouveau à ébullition (le jus doit épaissir légèrement), puis passer le tout au chinois. Réserver au réfrigérateur.

7- Après un petite heure de repos (les panna cotta doivent être fermes sur le dessus), verser le coulis de fruits de la passion froid dessus. Les remettre au frais, jusqu'à ce qu'elle soient bien prises.

Si vous trouvez le coulis trop acide, vous pouvez y ajouter un peu de sucre.

J'espère que cette recette exotico-italienne vous plaira ;-)