Tartelette à l'oignon

La dernière fois, je vous présentais ma recette de quiche lorraine. Cette fois-ci, ce sera une quiche à l'oignon; toute aussi savoureuse et facile à faire. Et plutôt que de la faire dans un moule classique, j'ai décidé de la faire dans des moules à tartelette individuels..

Pour 6 tartelettes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 40 minutes

Liste des ingrédients :

- Une pâte feuilletée

- 3 oeufs

- 25 cl de crème fraîche liquide

- 3 à 4 oignons 

- Sel 

- Poivre du moulin 

Préparation :

1- Étaler la pâte dans les 6 moules à tartelette , et piquer le fond à l'aide d'une fourchette. Mettre la pâte au four pendant 5 minutes à 200°C.

2- Éplucher les oignons puis les mixer. Les faire revenir 10 à 15 minutes dans une casserole avec un peu de beurre, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et fondants.

3- Dans un saladier, mélanger les oeufs avec la crème fraîche, une pincée de sel, et quelques tours de poivre.

4- Sortir les tartelettes du four, et laisser ce dernier préchauffer à 200°C.

5- Remplir des moules d'oignons et du mélange oeufs + crême.

6- Mettre au four 35 à 40 minutes à 200°C.

Ensuite, il ne vous reste plus qu'à démouler vos quiches et à les servir avec un peu de salade verte accompagnée ou non de vinaigrette.

Et vous, comment faites vous votre quiche à l'oignon ? :)

Fraises au vin

Comme vous le savez sûrement, c'est la saison des fraises. Et, à force d'en voir trôner sur les étales des marchés, j'y ai succombé (il m'en faut peu ^^). Du coup, comme il faisait plutôt chaud ces derniers jours, j'ai voulu faire une recette à la fois simple, rapide, goûteuse et surtout rafraîchissante. Les fraises au vin sont donc apparues comme une évidence.

Pour 3 à 4 personnes (3 s'il s'agit de gros gourmands ^^)

Préparation : 15 à 20 minutes

Cuisson : 10-15 minutes

Liste des ingrédients :

- 250 g de fraises (ici, c'est des gariguettes)

- 200 à 250 ml de vin rouge (plutôt fruité)

- le jus d'un citron

- 1 sachet de sucre vahiné

- quelques feuilles de menthe (facultatif)

- un peu de cannelle 

Préparation : 

1- Lavez, équettez et coupez en 2 ou 4 (suivant leur grosseur) les fraises. Les placer dans un bol et y ajouter le jus du citron. Bien mélanger et les remuer de temps en temps.

2- Dans une casserole, ajouter le vin, le sucre (en plus du sucre vanillé, j'avais ajouté 2 cs de sucre et je trouvais ça un peu trop sucré, donc c'est suivant votre goût), les feuilles de menthe et la cannelle. Portez à ébullition pendant 3 minutes.

3- Laissez chauffer le vin pendant environ 10 minutes à frémissement, jusqu'à obtenir un joli sirop. 

4- Retirez les feuilles de menthe du sirop et laissez-le refroidir.

5- Ajouter le sirop sur les fraises et bien mélanger. Répartir la préparation dans des verrines. Les mettre au frais, jusqu'au moment de servir.

Servir bien frais et déguster avec délectation !

Les jolis bocaux que j'ai utilisé pour la recette viennent du site LaMaisondelaVerrine.com. Ils sont disponibles par 12 au prix de 22,50€ (soit un peu moins de 1,90€ l'unité).

Et vous, que cuisinez-vous pour vous rafraîchir le palais ?