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06/04/2016

Bouchées au brocoli et fromage

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Il y a quelques temps, j'ai repéré une recette de petites bouchées à base de brocoli et de fromage sur la page Facebook Tasty (dont voici la vidéo). Recette que j'avais tout de suite mise de côté pour la réaliser rapidement. Et comme j'ai trouvé un joli brocoli sur le marché, j'ai décidé de la faire. Je l'ai un peu modifiée en utilisant de l'emmental au lieu du cheddar, de l'oignon blanc ou lieu de l'oignon vert et en ajoutant du paprika. Mais, bien entendu vous pouvez la modifier selon vos goûts et envies du moment ! Pour un apéro sain (puisque sans matières grasses) et original, je pense que ces petits bouchons seront parfaits !

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Pour 15 à 20 bouchées :

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 20 minutes

Liste des ingrédients  :

- 300 g de brocoli coupé en fleurettes

- 1 oignon pelé et émincé

- 2 gousses d'ail pelées et hachées 

- 50 g de fromage râpé (ici de l'emmental)

- 4 biscottes réduites en chapelure

- 1 oeuf battu 

- 1/2 cuillère à café de paprika en poudre (ou plus)

- Sel

- Poivre du moulin

 

Préparation :

1- Blanchir les fleurettes de brocoli environ 2 minutes dans de l'eau bouillante. L'égoutter et le hacher très finement.

2- Dans un saladier, y déposer les miettes de brocoli puis le reste des ingrédients. Assaisonner et bien mélanger. Laisser reposer la préparation 15 à 20 minutes au réfrigérateur.

3- Former des petits bouchons à l'aide de la préparation et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfourner environ 20 minutes (en les retournant à mi-cuisson) dans un four préchauffé à 200°C, jusqu'à ce que les bouchées soient joliment dorées. Servir aussitôt accompagné de sauce tomate ou de la sauce de votre choix.

Et vous, que pensez-vous de ces petites bouchées ?

27/03/2016

Brownies à l'avocat

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Aujourd'hui c'est Pâques et qui dit Pâques, dit chocolat (et crise de foie ?), alors pour pouvoir déguster un bon gâteau au chocolat sans trop culpabiliser, j'ai décidé de vous proposer une recette sans beurre (et sans trop de sucre) et toute aussi savoureuse ! Pour remplacer la matière grasse, j'ai utilisé un avocat. Rassurez-vous, on ne sent pas son goût une fois cuit (ou quasiment pas). 

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Pour 1 brownies (20x20cm) :

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes

Liste des ingrédients  :

- 150 g de chocolat noir

- 1 avocat (= 120 g de chair)

- 60 g de sucre

- 40 g de farine

- 10 g de cacao en poudre non sucré

- 2 gros œufs

- 1 cuillère à café de levure chimique

- 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide

- 50 g de noisettes (ou de cerneaux de noix, d'amandes ...) 

 

 

Préparation :

1- Faire fondre le chocolat au bain-marie. Mixer la chair d'avocat, puis y ajouter le chocolat fondu et l'extrait de vanille. Mixer à nouveau jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse et homogène.

2- Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure et le cacao. Dans un autre récipient, battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la préparation au chocolat, mélanger, puis incorporer le mélange à la farine préalablement tamisé. Ajouter enfin les noisettes grossièrement concassées. Bien mélanger.

3- Remplir un moule chemisé de papier sulfurisé. Enfourner 30 minutes dans un four préchauffé à 150°C. A la sortie du four, découper le brownies en 9 carrés et saupoudrer de cacao en poudre.

Et vous, que pensez-vous de ce brownies ?

Joyeuses fêtes de Pâques à tous !