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18/08/2014

Tarte amandine aux pommes

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L'année dernière, je vous présentais la recette de la Tarte Bourdaloue, en voici une alternative aux pommes; toute aussi délicieuse.

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Pour 6 personnes :

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 45 minutes

Liste des ingrédients  :

- 1 pâte feuilletée

- 100 g de beurre demi-sel fondu

- 1 œuf entier

- 4 à 5 pommes

- 100 g d'amandes en poudre

- 80 g de sucre glace

- 1 poignée d'amandes effilées (facultatif)

Préparation :

1- Préchauffez le four à 200°C.

2- Étalez la pâte dans un moule à tarte de 26 cm de diamètre, et mettez le tout au four 5 à 10 minutes; en ayant préalablement piqué le fond avec une fourchette.

3- Dans un saladier, mélangez à l'aide d'une cuillère en bois le sucre, le beurre, la poudre d'amandes, l’œuf.

4- Épluchez les pommes et coupez-les en lamelles. Étalez la crème d'amandes sur le fond de tarte, puis répartissez les pommes par dessus. Parsemez ensuite d'amandes effilées.

5- Mettez au four pendant environ 35 minutes.

Rapide et efficace pour un dessert gourmand qui ravira vos convives !

Bien sûr d'autres variantes existes, puisque vous pouvez décliner cette tarte avec bon nombre de fruits (abricot, mirabelle, pêche ...).

Tentez ?

03/08/2014

Rillettes de thon aux tomates et échalotes

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L'été, à l'heure de l'apéro, on a plaisir à déguster des amuse-bouches frais et si possible peu caloriques. Avec cette recette, vous n'aurez aucune raison de culpabiliser. Il s'agit là de rillettes de thon (100 g de thon en boite = 117 kcal) que vous pourrez accompagner de concombres (légume très diététique puisqu'il contient près de 96% d'eau) ou autres crudités (radis, endives ...).

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Pour 1 bol de rillettes :

Préparation : 15 minutes

Réfrigérateur : 1 heure

Liste des ingrédients  :

- 1 boite de thon entier au naturel (140 g poids net égoutté)

- 100 g de fromage frais (type St Môret)

- 1 tomate

- 1 petite échalotes

- Ciboulette

- Sel

- Poivre blanc

Préparation :

1- Dans un bol, émiettez le thon, ajoutez le fromage et bien mélanger.

2- Lavez et coupez la tomate en petits cubes. Hachez l'échalotes. Puis ajoutez la tomate et cette dernière à la préparation.

3- Ajoutez une cuillère à soupe environ de ciboulette, salez et poivrez. Bien mélangez à nouveau, jusqu'à obtenir une préparation homogène.

4- Réservez au frais environ 1 heure, avant de déguster ces rillettes, sur des toasts de pain grillé, avec des crudités ou encore en les utilisant pour farcir des concombres.

Succès garanti à l'apéro !

Et vous, que faites-vous à l'apéro pour épater vos convives ?