Ok

En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies. Ces derniers assurent le bon fonctionnement de nos services. En savoir plus.

01/06/2014

Amaretti

30052014 264.JPG

Lorsque je fais de la mayonnaise, il me reste à chaque fois un blanc d’œuf en trop; ce fameux blanc d’œuf dont on ne sait jamais quoi faire. Du coup, j'en profite pour réaliser des Amaretti. Ces délicieux macarons italiens ultra moelleux et gourmands. Et en plus d'être bons, ils sont faciles et rapides à faire (et à manger !). Alors, en ce dimanche ensoleillé, j'ai décidé de vous divulguer ma recette; qui je l'espère vous plaira.

Pour 10 amaretti :

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 15 minutes

Liste des ingrédients  :

- 1 blanc d’œuf 

- 100 g de poudre d'amandes

- 30 g de sucre glace (un peu plus pour la finition)

- 2 à 3 gouttes d'extrait d'amande amère (facultatif)

- 10 amandes effilées (facultatif)

Préparation :

1- Dans un saladier, battez le blanc quelques secondes à la fourchette (il doit être légèrement mousseux).

2- Ajoutez au blanc d’œuf, la poudre d'amandes, le sucre glace et l'extrait d'amande amère. Mélangez bien à l'aide d'une spatule jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte. 

3- Disposez sur une feuille de papier sulfurisé, 10 petits tas de pâte à l'aide d'une cuillère à café. Humidifiez ensuite vos mains, et formez des petites boules de pâte. Disposez une amande effilée sur chaque et aplatissez-les légèrement avec votre paume de main (les amandes effilées sont juste décoratives).

4- Saupoudrez de sucre glace et enfournez 10 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Baissez la température à 160°C et prolongez la cuisson 4 à 5 minutes.

Et voilà, c'est aussi simple que ça ! Il ne vous reste plus qu'à les laisser refroidir et à les déguster. J'espère que maintenant, lorsque vous aurez un blanc d’œuf en trop; vous saurez quoi en faire ;-)

Et vous, que faites-vous de votre blanc d’œuf solitaire ?

29/05/2014

Tarte au fromage blanc et citron vert

tarte1.png

Lors de la présentation du livre "la cuisine de Solveig", je vous avais promis une recette. Il est maintenant grand temps de vous la partager. Il s'agit d'une recette de tarte au fromage blanc et citron vert, qui m'a tout de suite tenté à la lecture de l'ouvrage.

Je n'ai pas suivi à la lettre la recette, puisque j'ai utilisé une pâte toute prête que j'ai précuite, et diminué de moitié la dose de sucre. Mais, cette tarte était quand même délicieuse (je l'ai d'ailleurs réalisée deux fois à ce jour).

tarte2.png

Pour 6 à 8 personnes :

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 35 minutes

Liste des ingrédients  :

- 1 pâte feuilletée

- 400 g de fromage blanc

- 3 œufs

- 40 g de farine

- 30 g de sucre (dont 1 sachet de sucre vanillé)

- le jus et le zeste d'un citron vert (non traité)

Préparation :

1- Étalez la pâte dans un moule (préalablement beurré ou tapissé de papier sulfurisé), piquez le fond avec une fourchette et enfournez 10 minutes dans un four préchauffé à 200°C. 

2- Pendant ce temps, préparez la garniture. Dans un saladier, mélangez les œufs, le sucre, le fromage blanc, la farine, le zeste et le jus de citron; jusqu'à obtenir une préparation homogène.

3- Versez la garniture sur la pâte et enfournez pour 35 minutes. Servez tiède ou froid.

Comme vous pouvez le constater, cette recette est facile et rapide à réaliser. En plus de ça, elle est très diététique et on peut donc en manger sans culpabiliser !

Et vous, utilisez-vous du fromage blanc dans vos desserts ?

Ps : Pour cette recette, j'ai utilisé le zesteur pulpeur Elle à table (vendu 3,90€ en GMS), qui est vraiment très pratique.