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26/10/2014

Moelleux à la ricotta

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Il y a quelques, je me suis aperçue qu'un pot de ricotta commençait à trouver le temps long dans mon frigo. J'ai donc décidé de réaliser un gâteau avec. J'étais parti dans l'idée d'un moelleux, alors après avoir parcouru la toile; je suis tombée sur la recette de Chic, chic, Chocolat qui avait très prometteuse.

Comme toujours, j'ai diminué les quantités de sucre, en passant des 150 g indiqués à 60 g. Personnellement, j'ai trouvé ça amplement suffisant et ma famille aussi. Après, libre à vous d'augmenter cette quantité.

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Pour 6 personnes :

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 40 minutes 

Liste des ingrédients  :

- 125 g de beurre mou

- 60 g de sucre

- 3 œufs 

- 150 g de farine

- 250 g de ricotta

- 1 zeste d'un citron non traité (jaune ou vert selon vos goûts)

- 1 pomme

- 1 sachet de levure chimique

- 1 pincée de sel

- Sucre glace (facultatif)

Préparation :

1- Préchauffez le four à 180°C. Fouettez le beurre mou avec le sucre. Ajoutez les œufs un à un, tout en continuant de fouetter. Ajoutez la farine, la levure, la ricotta, le zeste de citron et le sel. Mélangez.

2- Épluchez la pomme et râpez-la. L'ajoutez à la préparation et bien mélanger une dernière fois.

3- Versez la pâte dans un moule et enfournez 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau (il doit ressortir propre). Laissez le gâteau refroidir avant de le démouler et de le saupoudrer de sucre glace.

Ce gâteau est vraiment délicieux, aussi bien au goûté qu'au petit déjeuné trempé dans un bon chocolat chaud.

Alors, ce moelleux vous tente t-il ?

20/10/2014

Dhal de lentilles corail au lait de coco

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En cette saison, les plats réconfortants sont de rigueur. C'est pourquoi, vendredi dernier, j'ai décidé de réaliser pour la première fois une recette indienne. Il s'agit là, d'un plat à base de lentilles corail, appelé Dhal, trouvé dans l'ouvrage Recettes pour jours de pluie, dont je vous avais parlé au mois de juin dernier.

C'est un plat plutôt consistant, plein de saveurs et très économique; puisque les 100 g de lentilles corail (bio ici), coûtent moins de 0,40 € !

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Pour 4 personnes :

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 25 minutes 

Liste des ingrédients  :

- 100 g de lentilles corail

- 20 cl de lait de coco

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- 1 c à s de citronnelle congelée

- 1 c à c de gingembre râpé

- 1 petite boîte de tomates pelées (425 g)

- 1 c à s d'huile

- 4 c à s de coriandre ciselée

- Sel

- Poivre

Préparation :

1- Épluchez et hachez l'oignon et l'ail. Faites-les revenir 3 minutes dans une casserole avec l'huile. Quand ils sont translucides, ajoutez les tomates et leur jus. Écrasez-les grossièrement avec une cuillère en bois.

2- Mettez alors les lentilles, la citronnelle, le gingembre, puis versez 600 ml d'eau (1L dans la recette d'origine). Laissez mijoter pendant 20 minutes. Surveillez la cuisson des lentilles, la variété corail cuit très vite.

3- 3 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le lait de coco et la coriandre, salez et poivrez. Servez bien chaud.

Si jamais, le lendemain il vous reste encore de ce plat, vous pouvez très bien le mixer pour vous en faire un velouté, histoire de varier les plaisirs !

Et vous, avez-vous déjà réalisé un dhal ? Ce plat là, vous tentes t-il ?