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20/01/2017

à la Folie

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Il y a quelques mois à peine, les éditions Tana ont sorti l'ouvrage "à la Folie, 60 pâtissiers et leurs gâteaux signatures" (24,95€ en librairie). Signé par Raphaële MARCHAL, l'auteure du blog En rang d'oignons a réuni les meilleurs pâtissiers français pour nous partager leurs desserts phares et nous permettre de tenter de les reproduire chez nous.

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Au sommaire, on retrouve donc l’Éclair Caramel de Christophe Adam (L’Éclair de Génie), le MilleFeuille de Yann Couvreur, le Crousti Breizh de Pièr-Marie Le Moigno (fallait bien qu'il y ait un breton !), la Tarte Feuilletée aux flocons d'avoine de Gontran Cherrier et j'en passe et des meilleurs ... Sans oublier la fameuse Tartelette Noisette de Cédrier Grolet (Le Meurice) qui suscite beaucoup d'envies !

Ce livre est vraiment un bel objet, les photos sont toutes superbes et les recettes bien détaillées (néanmoins, elles nécessitent souvent beaucoup d'ingrédients). Bien entendu, celles-ci ne sont pas à la portée de tout le monde, mis à part quelques exceptions (la Madeleine à Partager de Fabrice Le Bourdat de Blé Sucré, le Cake Chocolat Noisette de À la Mère de famille et les Cookies Multigrain de Mokonuts en font parti). 

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Je conseillerais donc cet ouvrage à tous les amoureux de la pâtisserie qui pratiquent régulièrement. Il ne faut pas seulement être un(e) "pâtissier(e)s du dimanche".

Et vous, que pensez-vous de cet ouvrage ?

06/01/2017

Apéro Cakes XXL

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Pour un apéritif dînatoire, un brunch ou même une entrée, le cake peut-être une bonne solution. Mais lorsqu'on ne sait pas combien il y aura de personnes à s’attabler ou simplement que l'on a du mal a estimer l’appétit de chacun, le coffret "Apéro cakes XXL" des éditions Larousse (disponible à 12,90€ en librairie et GMS) s'avère des plus utiles.

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Dans ce coffret, il y a un livre contenant pas moins de 20 recettes de cakes avec les quantités indiquées pour 8 et 15 personnes. Des recettes de cakes diverses et variées, aussi bien salées (Cake au jambon cru et artichauts, Cake à la feta et aux asperges vertes ...), que sucrées (Carrot cake, Cake au citron et sésame ...) et même sucrées-salées (Cake au bleu, aux amandes et aux poires, Cake au saumon frais, à l'orange et aux baies roses ...) ainsi qu'un moule extensible.

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Les recettes sont très bien expliquées et toutes joliment illustrées. Quant au moule fourni, il est de bonne qualité et plutôt pratique. De plus, les moules à cake extensible, vendus seuls, coûtent minimum 15,00€ et là pour 2,10€ de moins, il y a 20 recettes !

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 Alors, si vous êtes à la recherche d'un nouveau moule à cake et d'idées de recettes pour l'apéro ou pour toute autre occasion, je ne peux que vous conseiller ce coffret ?

Et vous, que pensez-vous de ce coffret ?