Donna Hay, les nouveaux classiques

Pour ce premier article de l'année, j'ai décidé de vous présenter l'un de mes derniers coups de cœur en terme de livres de recettes.

Cet ouvrage nommé Donna Hay, les nouveaux classiques et sorti aux éditions Marabout (disponible en librairie au prix de 29,00€) l'an passé; est une véritable bible.

Lorsque j'ai découvert cet ouvrage, je ne connaissais pas du tout Donna Hay. Et en allant voir son site, j'ai été éblouie par les recettes que cette amoureuse de la cuisine proposait.

L'australienne Donna Hay, possède un magazine à son nom, et ce magnifique ouvrage n'est autre qu'un condensé de ses meilleures recettes. Au total, pas moins de 300 recettes allant de plats classiques et familiaux aux mets plus originaux et modernes.

Au sommaire, on trouve des recettes salées (pâtes, poisson, tourtes, salades ...) mais aussi sucrées (petits gâteaux, entremets, pies, cookies ...); de quoi n'avoir que l'embarra du choix !

Ce qui m'a le plus plu dans ce livre, c'est la beauté des photos, ultra lumineuses et alléchantes. Toutes les recettes sont illustrées. De ce fait, on se retrouve avec un pavé de 448 pages assez lourds; mais on lui pardonne aisément.

Pour l'instant, je n'ai testé qu'une seule recette : l'omelette soufflée qui a été une véritable (et agréable) découverte. Mais, je ne compte pas m'arrêter en si bon chemin; car bon nombre de recettes me tentent (si ce n'est pas toutes !).

Je ne pourrais que vous conseiller cet ouvrage qui se dévore des yeux et qui regorge de recettes à la fois simples, savoureuses et originales.

Et que, que pensez-vous de cet ouvrage ?

Ps : Belles et heureuses années 2015 à tous !

Pain d’épices maison

En cette veille de réveillon, rien de tel qu'une recette typique des fêtes, j'ai nommé le pain d'épices. Il s'agit là d'un de mes pêchés mignons. Accompagné de foie gras et d'un bon chutney, c'est un pur délice ! Bien sûr, quand celui-ci est fait maison, c'est encore meilleur. Surtout que la recette de ce petit pain au miel est très facile à réaliser, alors pourquoi devrait-on s'en priver ?

Voici donc ma recette, qui est un mixte de plusieurs recettes trouvées ici et là; afin d'obtenir le pain d'épices parfait selon moi !

Pour 1 pain d'épices :

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 40 à 50 minutes 

Liste des ingrédients  :

- 125 g de miel

- 100 ml de lait

- 175 g de farine

- 40 g de poudre d'amande

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 pincée de bicarbonate (facultatif)

- 30 g de vergeoise brune

- 1 œuf

- 2 c à c de cannelle en poudre

- 1 c à c de 4 épices

- 1/2 c à c de gingembre en poudre

- 1 peu de noix de muscade

- 2 c à s de marmelade d'orange

- 1 peu de beurre pour le moule

Préparation :

1- Faites chauffer le lait. Versez le miel dans un saladier et y ajouter le lait chaud. Bien mélanger.

2- Ajoutez ensuite les autres ingrédients un à un, en mélangeant bien à chaque ajout.

3- Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un moule à cake et le tapisser de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage. Ajoutez ensuite la préparation et enfournez 40 à 50 minutes (suivant votre four). Au bout de 10 minutes de cuisson, entaillez toute la longueur de votre cake avec la lame d'un couteau beurré; afin d'obtenir un cake homogène.

4- A la sortie du four, laissez tiédir votre pain d'épices avant de le démouler. Vous pouvez le badigeonner d'un peu de marmelade d'orange avant de l'emballer encore chaud dans un papier film; afin qu'il garde tout son moelleux jusqu'à la dégustation.

Vous pouvez le manger tel quel, ou en accompagnement d'une belle tranche de foie gras.

 Et vous, aimez-vous le pain d'épices  ?