Saveurs & bien-être

L'année dernière, je vous présentais l'un de mes coups de cœur en matière d'ouvrage culinaire, le livre "Découvrir et cuisiner les produits bios" des éditions Larousse; paru dans leur collection Saveurs & bien-être. Et bien, figurez-vous que cette jolie collection s'est agrandie au mois de janvier avec la venue de plusieurs titres. Parmi eux, les trois que j'ai décidé de vous présenter aujourd'hui :

- Recettes Vegan

- Gâteaux légers et gourmands

- Desserts aux légumes

Une fois encore, je ne suis pas déçue de cette collection. Les photos sont lumineuses et gourmandes et les recettes, saines et originales à la fois.

Je dois avouer avoir une préférence pour celui sur les desserts aux légumes, puisque à ce jour, il m'a déjà inspiré 3 recettes : Confiture de tomates épicées, Cupcakes Red velvet à la betterave et Muffins avocat/fruits rouges.

Dans ces ouvrages, on retrouve également des explications sur certains ingrédients, mais aussi des idées pour en remplacer d'autres.

Si ce genre d'ouvrages est susceptible de vous plaire, je vous invite à aller les feuilleter en librairie, car ils sont de qualité et leur prix reste correct (8,90€). De plus, sachez que cette collection s'agrandira à nouveau le mois prochain ...

Pain d'épices façon pain perdu

Dernièrement, après avoir réalisé des toasts de foie gras au pain d'épices, j'ai décidé de tester la recette de Pain d'épices façon pain perdu issue du livre Pain d'épices, quel délice ! dont je vous avais déjà parlé; afin d'utiliser le pain d'épices qu'il me restait et qui commençait à rassir. 

Je n'ai pas suivi à la lettre cette recette, puisque initialement, celle-ci était à la mangue et au lait de coco et que je n'avais aucun de ces ingrédients sous la main. Du coup, j'ai utilisé des clémentines et le résultat était délicieux !

Pour 4 personnes :

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 10 minutes 

Liste des ingrédients  :

- Quelques tranches de pain d'épices rassis 

- 1 œufs

- 150 ml de lait 

- 2 sachets de sucre vanillé

- 10 g de beurre

- 2-3 clémentines

- Cannelle

- Sucre glace

Préparation :

1- Pelez à vif les clémentines et prélevez-en les suprêmes. Réservez.

2- Dans un saladier, battez l'œuf en omelette avec le lait et le sucre vanillé. Faites chauffer le beurre dans la poêle. Trempez les tranches de pain d'épices coupées en carré (ou de la forme de votre choix) en les retournant plusieurs fois dans le mélange œuf-lait. Déposez-les dans le beurre mousseux.

3- Faites-les dorer 2 à 3 minutes par côté (elles doivent être dorées). Égouttez-les. Dressez-les sur des assiettes. Déposez quelques suprêmes de clémentines et saupoudrez de sucre glace et cannelle. 

Ces jolies tranches de pain d'épices vous font-elles envie ?