Mon cours de cuisine spécial apéro

Pour bannir traditionnel apéritif chips/cacahuètes et épater votre famille et vos amis autour de bouchés home made, les éditions Marabout ont trouvés la solution, avec le livre "Basiques Apéro" sorti dans la collection "Mon cours de cuisine".

Au programme, pas moins de 77 recettes illustrées pas à pas. Des verrines avocat-pomme au tiramisu aux amaretti en passant par les classiques accras de morue; il y en a pour tous les goûts. De quoi convertir les simples amateurs de cuisine en professionnel de l'apéro party !

Les recettes proposées sont variées, originales, et extrêmement bien expliquées. Et comme dirait Confucius : "une image vaut mille mots" ;-)

Vous l'aurez compris, je ne pourrais que vous conseiller cet ouvrage qui regorge de petites pépites et d'idées innovantes et savoureuses. En plus de ça, son prix reste abordable, puisqu'il coûte 15,90€ (disponible en librairie).

Alors, si avec ça vous n'êtes pas parés pour faire un apéritif dînatoire digne de ce nom; je ne sais plus quoi faire !

Et vous, que faites-vous pour l'apéro ?

Petites quiches au maroilles

En plus, d'être accro à tout ce qui contient de la pâte feuilletée (tartes, quiches, chaussons ...), je suis une inconditionnelle de fromage. Du coup, quand je peux combiner ces deux addictions j'en profite.

Après, la sortie de Bienvenue chez les Ch'tis, on a beaucoup parlé des spécialités nordiques, et depuis ce film, j'ai toujours eu envie de tester le fameux maroilles (j'ai quand même attendu 6 années, avant d'enfin le goûter !). Ce fromage réputé pour sentir fort, mais néanmoins très goûteux. De ce fait, j'ai décidé de faire des quiches au maroilles, et comme tout le monde, s'est régalé, je vous divulgue ma recette !

Pour 6 petites quiches :

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 35 minutes

Liste des ingrédients  :

- 1 pâte feuilletée

- 1 quart maroilles (200 g)

- 2 œufs

- 150 ml de crème fraîche liquide 

- Noix de muscade

- Sel 

- Poivre du moulin

- Beurre (pour les moules)

- Graines de pavot (facultatif)

Préparation :

1- Beurrez 6 moules à tartelette, puis tapissez le fond d'un cercle de papier sulfurisé (afin de faciliter le démoulage). Ajoutez ensuite, la pâte feuilletée (préalablement coupée en 6 cercles). Puis piquez le fond à l'aide d'une fourchette.

2- Coupez 12 tranches de maroilles (vous devez obtenir des petits rectangles). Et tapissez chaque fond de tarte de 2 tranches de fromage (disposez-les en forme de croix).

3- Dans un bol, mélangez les œufs et la crème liquide. Assaisonnez ce mélange de sel, poivre et noix de muscade (1 c à c environ). Puis versez cette préparation sur les tartelettes. Parsemez enfin, de graines de pavot si vous le souhaitez.

4- Enfournez les petites quiches, pour 35 à 40 minutes dans un four à 200°C. Les quiches doivent être joliment dorées. Accompagnez-les d'une bonne salade vinaigrée.

 Bien évidement, pour que cela soit plus rapide, vous n'êtes pas obligé de faire cette recette dans des moules individuels.

Et vous, cuisinez-vous le maroilles ?