Tarte aux pommes, rhum-raisins

L'année dernière, je vous présentais le livre "Les tartes & salades de Sophie", où toutes les recettes me faisaient envie. Après avoir testé sa tarte Bourdaloue aux poires, j'ai décidé de réaliser sa tarte aux pommes et aux raisins. Et une fois encore, celle-ci fut une réussite (mis à part, que j'avais eu la main un peu lourde sur le rhum, mais ça, ça reste entre nous ...). C'est pour cela, que j'ai décidé de vous la partager (comme d'habitude, j'ai diminué la dose de sucre préconisée, en passant de 100 g à 40 g, et ce fut suffisant).

Pour 1 tarte :

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 35 minutes

Liste des ingrédients  :

- 1 pâte sablée

- 4 pommes Golden

- 2 œufs entiers

- 20 cl de crème liquide entière

- 125 g de raisins blonds

- 1 sachet de sucre vanillé

- 40 g de sucre en poudre

- 50 g de poudre d'amandes

- 10 cl de rhum tiède

Préparation :

1- Mettez les raisins secs à tremper dans le rhum pour les faire gonfler.

2- Préchauffez le four à 200°C.

3- Déroulez la pâte dans un moule à tarte d'environ 24 cm, puis mettez-la au frigo le temps de la préparation.

4- Pelez les pommes, coupez-les en lamelles et répartissez-les sur la pâte.

5- Dans un saladier, mélangez les œufs avec le sucre, le sucre vanillé et la poudre d'amandes. Incorporez la crème. Ajoutez les raisins avec le rhum. Mélangez et versez le tout sur les pommes.

6- Mettez au four pendant 35 minutes. Dès la sortie du four, démoulez la tarte et posez-la sur une grille.

 Vous pouvez dégustez cette tarte accompagnée d'une boule de glace vanille, rhum-raisins, d'un sorbet à la pomme ou de tout autre parfum de glace qui vous tente.

Avez-vous déjà testé l'association pomme/rhum-raisins ? Qu'en pensez-vous ?

C' À VOUS DE RECEVOIR

Aujourd'hui, en ce dimanche ensoleillé, je vais vous présenter le livre "C' à Vous de Recevoir" tiré de la célèbre émission diffusée sur France 5, sorti en octobre dernier aux éditions de La Martinière.

Cet ouvrage de plus de 250 pages, organisé en quatorze thèmes tel que "C' l'heure du brunch" ou "C' régressif", regroupe 45 recettes que les chefs de l'émission (Luana Belmondo, Babette de Rozières, Abdel Alaoui et Farida) ont accepté de nous confier.

Chaque thème est divisé en 5 catégories :

- La déco avec des conseils et pour anticiper les préparatifs

- La table avec, là aussi, des conseils à l'appui

- La playlist qui comprend 10 propositions de musique à chaque fois

- L'animation avec des idées pour occuper vos convives

et bien évidement :

- Le menu (entrée, plat et dessert)

Les recettes (très bien expliquées) donnent envie grâce aux magnifiques photos toutes plus belles les unes que les autres. 

Il s'agit là d'un ouvrage qui ravira les fans de l'émission mais aussi toutes les personnes qui aiment recevoir; puisque dans les premières pages, sont indiquées "les règles d'une réception réussie". Avec ce livre, vous aurez donc toutes les clés en main pour devenir maître dans l'art de recevoir et cela quelque soit le type d'invité (amis, famille ou même patron).

Et pour celles et ceux que cela intéresse, cette bible à la Nadine de Rothschild, est disponible en librairie au prix de 24,90€

Et vous, que pensez-vous de cet ouvrage ? Vous regardez C' à Vous ?