Soupe crémeuse de châtaignes

À l'automne, j'adore ramasser des châtaignes, pour ensuite les consommer simplement, juste cuites à l'eau ou en soupe, gratin ou même en pâtisserie. Et lorsque j'en ai trop, je les cuis, les épluche et les congèle dans des petits sacs de congélation. 

Pour aujourd'hui, voici une soupe crémeuse de châtaignes, réconfortante et rassasiante à souhait, parfait pour les soir de flemme !

Pour 4 à 6 personnes :

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 15 minutes

Liste des ingrédients  :

- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 petit oignon

- 2 gousses d'ail

- 50 ml de vin blanc 

- 700 ml de bouillon (de légumes ou de volailles)

- 2 branches de thym

- 450 g de châtaignes cuites et pelées

- 100 ml de crème fraîche ou liquide

- 1 petite pomme de terre

- sel

- poivre du moulin

 

Préparation :

1- Faire chauffer l'huile et ajouter l'oignon, l'ail puis la pomme de terre coupée en morceaux. Laisser frémir puis ajouter le vin et réduire au tiers. Ajouter le bouillon, le thym et les châtaignes. Cuire 15 minutes. 

2- Retirer le thym. Saler et poivrer au goût. Mixer jusqu'à l'obtention d'une texture lisse. Ajouter la crème au moment de servir. Déguster bien chaud.

Et vous, que pensez-vous de cette soupe ? Vous aimez les châtaignes ?

Egg boat

 C'est le week-end, alors qui dit week-end, dit soirée apéro ! Pour l'occasion voici une idée pour un moment convivial. Un egg boat, c'est-à-dire une baguette garnie d'un mélange à base d’œufs. L'avantage de cette recette, c'est qu'elle se décline à l'infinie et est ultra rapide à préparer.

Ici, j'ai utilisé ce que j'avais sous la main : des tranches d'andouille de Guémené (la Bretagne n'est jamais bien loin !), des olives, de l'oignon caramélisé, des oignons verts et du gruyère. Un savant mélange de saveurs.

Pour 4 à 6 personnes :

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 25 minutes

Liste des ingrédients  :

- 1 baguette tradition

- 4 œufs 

- 50 g de crème fraîche

- 4 à 6 tranches d'andouille de Guémené

- 1 demi-oignon rouge haché

- 80 g de gruyère râpé

- 1 poignée d'oignons verts ciselés

- Quelques olives noires dénoyautées et hachées

- Miel

- Sel

- Poivre du moulin

 

Préparation :

1- Préchauffer le four à 175°C. Creuser l'intérieur de la baguette jusqu'à environ 1,5 cm du fond. Mettre de côté.

2- Faire revenir le demi-oignon dans un casserole, avec un peu de miel pour caraméliser le tout. Dans un saladier, fouetter les œufs avec la crème fraîche. Ajouter l'andouille hachée grossièrement, l'oignon rouge caramélisé, les oignons verts, le gruyère râpé et les olives noires. Saler et poivrer au goût.

3- Verser le mélange dans la baguette et la placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfourner 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le mélange soit doré. Trancher et servir à l'apéro ou en entrée accompagné d'une salade verte.

Et vous, vous aimez les egg boat  ?