Soupe de légumes à la tête de moine

 L'année dernière, pour les fêtes, j'ai réalisé cette soupe en entrée. Une recette simple et savoureuse, qui, grâce à l'ajout de la tête de moine, devient un peu plus festive. Un succès garanti !

 S'il reste encore de la soupe, mais plus de tête de moine, il est également possible de la mixer de façon à obtenir un velouté de légumes, classique et délicieusement réconfortant !

Pour 6 personnes :

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 35 minutes

Liste des ingrédients  :

- 18 rosettes de tête de moine

- 4 carottes de couleurs différentes (violette, blanche, orange et jaune)

- 1 navet boule d'or

- 1 rutabaga

- 1/4 de boule de céleri

- 3-4 topinambours 

- 1 litre de bouillon de légumes

- 1 filet d'huile d'olive

- 20 g de beurre

- Poivre du moulin

 

 Préparation :

1- Peler et couper les légumes en dés. Faire revenir les légumes dans une cocotte avec l'huile d'olive et le beurre pendant environ 5 minutes. Mouiller à hauteur avec le bouillon, poivrer (et saler si le bouillon ne l'est pas déjà). Couvrir et laisser cuire sur feu doux 30 minutes.

2- Répartir la soupe (non mixée) dans des bols et disposer 3 rosettes de tête de moine dans chaque. Servir aussitôt.

Et vous, que pensez-vous de cette soupe ?

Churros au four

 Pour changer des classiques recettes de Noël, qui ont déjà été publiées par le passé (Linzer cookies, pain d'épices, pain d'épices aux fruits confits, petits biscuits, biscuits noix de coco et épices, sapin feuilleté, biscuits miel et épices) je vous propose une recette de churros au four. Et pour les accompagner, un délicieux caramel au beurre salé, réalisé cette fois avec de la crème de coco. 

 Pour celles et ceux qui préfèrent les churros traditionnels, il suffit de réaliser la même recette en les faisant cuire à la friture. 

 Enfin, comme vous pouvez le constater sur les photos, mes churros ressemblent plus à des éclairs, car la douille utilisée étaient trop grande. Mais, soyez sans craintes, ils ont tous été engloutis !

Pour une quinzaine de churros :

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 20 minutes

Liste des ingrédients  :

- 250 ml d'eau

- 50 g de beurre demi-sel

- 2 cuillères à soupe de sucre roux

- 130 g de farine

- 2 œufs 

- 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide

- Sucre en poudre

- Caramel au beurre salé maison (ici, j'ai remplacé la crème fraîche par 50 ml de crème de coco)

 

 Préparation :

1- Dans une casserole, porter à ébullition l'eau avec le beurre et le sucre roux (et une pincée de sel si vous utilisez du beurre doux). Retirer du feu et ajouter la farine d'un seul coup. Remuer énergiquement à l'aide d'une cuillère en bois pour bien incorporer la farine. Remettre sur le feu et continuer à mélanger jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte se détachant des parois.

2- Laisser légèrement tiédir la pâte puis ajouter un à un les œufs, jusqu'à complète incorporation. Terminer par la vanille liquide. Verser la pâte dans une poche à douille cannelée. Réaliser des churros de la taille de votre choix, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfourner 18 à 22 minutes dans un four préchauffé à 200°C. Dès la sortie du four, rouler les churros dans une assiette de sucre en poudre. Déguster aussitôt les churros tout chauds, accompagnés de caramel au beurre salé.

Et vous, que pensez-vous de ces churros ?