Pancakes épicés au potiron

On trouve encore sur les étales des marchés et supermarchés, des courges butternut, potimarrons et potirons. L'occasion où jamais pour réaliser ces délicieux pancakes orangés, gourmands et savoureux à souhait ! Pour le petit-déjeuner, légèrement tiédis accompagnés d'un filet de sirop d'érable et d'une noix de beurre demi-sel; c'est un vrai régal !

Pour 8 pancakes :

Préparation : 15 minutes

Liste des ingrédients  :

- 120 g de farine

- 250 ml de lait d'amande (ou un autre lait de votre choix)

- 1 c à c de levure

- 1 c à c de cannelle en poudre

- 1/2 c à c de gingembre en poudre

- 1/2 c à c de noix de muscade en poudre

- 60 g de purée de potiron (à défaut, du potimarron ou une courge butternut)

- 1 c à s de sirop d'érable (+ pour la dégustation)

- Huile d'olive

- Beurre demi-sel (facultatif)

Préparation :

1- Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs ensemble (farine, levure et épices). Dans un autre récipient, mélangez les ingrédients liquides ensemble (purée de potiron, sirop d'érable et lait d'amande). Ajoutez ces derniers à la préparation précédente. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.

2- Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle (retirer l'excédent à l'aide d'un papier absorbant). Lorsque la poêle est bien chaude, versez 2 belles cuillerées à soupe de pâte à pancakes pour former une jolie petite galette. Lorsque des petits trous commencent à se former à la surface, retourner le pancake (comptez 1 à 2 minutes de chaque côté). Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. 

3- Dégustez-les tièdes (soit tout de suite, soit le lendemain en les passant quelques secondes au micro-ondes), accompagnés d'une noix de beurre demi-sel et d'un filet de sirop d'érable (vous pouvez utiliser uniquement le sirop d'érable si vous le souhaitez).

Et vous, que pensez-vous de ces pancakes orangés ?

Bouchées au brocoli et fromage

Il y a quelques temps, j'ai repéré une recette de petites bouchées à base de brocoli et de fromage sur la page Facebook Tasty (dont voici la vidéo). Recette que j'avais tout de suite mise de côté pour la réaliser rapidement. Et comme j'ai trouvé un joli brocoli sur le marché, j'ai décidé de la faire. Je l'ai un peu modifiée en utilisant de l'emmental au lieu du cheddar, de l'oignon blanc ou lieu de l'oignon vert et en ajoutant du paprika. Mais, bien entendu vous pouvez la modifier selon vos goûts et envies du moment ! Pour un apéro sain (puisque sans matières grasses) et original, je pense que ces petits bouchons seront parfaits !

Pour 15 à 20 bouchées :

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 20 minutes

Liste des ingrédients  :

- 300 g de brocoli coupé en fleurettes

- 1 oignon pelé et émincé

- 2 gousses d'ail pelées et hachées 

- 50 g de fromage râpé (ici de l'emmental)

- 4 biscottes réduites en chapelure

- 1 oeuf battu 

- 1/2 cuillère à café de paprika en poudre (ou plus)

- Sel

- Poivre du moulin

 

Préparation :

1- Blanchir les fleurettes de brocoli environ 2 minutes dans de l'eau bouillante. L'égoutter et le hacher très finement.

2- Dans un saladier, y déposer les miettes de brocoli puis le reste des ingrédients. Assaisonner et bien mélanger. Laisser reposer la préparation 15 à 20 minutes au réfrigérateur.

3- Former des petits bouchons à l'aide de la préparation et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfourner environ 20 minutes (en les retournant à mi-cuisson) dans un four préchauffé à 200°C, jusqu'à ce que les bouchées soient joliment dorées. Servir aussitôt accompagné de sauce tomate ou de la sauce de votre choix.

Et vous, que pensez-vous de ces petites bouchées ?