Confi-coulis prunes et fève tonka

 Oui vous avez bien lu "confi-coulis" ! Ce n'est pas une confiture et pas tout à fait un coulis ! En fait, au départ je souhaitais faire une confiture avec des prunes qui, mangées entières, n'avaient pas beaucoup de goût. Et comme je mets très peu de sucre, évidemment la texture n'est pas semblable à celle d'une confiture. Mais comme ce fût délicieux en accompagnement de ce bol de fromage blanc, prunes, granola et graines de chanvre pleines, j'ai décidé de vous partager la recette :)

 J'ai aromatisé cette confi-coulis, de fève tonka et d'un peu de Marsala, pour un goût d'amande très subtil. 

Pour 2 pots de confi-coulis :

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 30 à 45 minutes

Liste des ingrédients  :

- 700 g de prunes (variété Grenadine pour moi)

- 100 g de sucre roux

- 1 fève tonka râpée

- 1 cuillère à soupe de Marsala (facultatif)

 

 Préparation :

1- Dans une casserole ou une cocotte, verser les prunes lavées, dénoyautées et coupées grossièrement. Ajouter le sucre, la fève tonka râpée et le Marsala. Laisser mijoter à feu moyen-vif pendant 30 à 45 minutes, en remuant de temps en temps. Lorsque la consistance ressemble à celle d'une confiture/coulis, couper le feu et utiliser un mixeur plongeant pour lisser la préparation.

2- Verser cette confi-coulis dans des bocaux (préalablement lavés à l'eau bien chaude). Bien les refermer et les laisser complètement refroidir retournés. Les placer au réfrigérateur. Cette confi-coulis se conserve environ 2 semaines.

Et vous, que pensez-vous de cette confi-coulis ?

Crackers aux graines et à la tomate

 Il y a quelques semaines, au détour d'un rayon, j'ai été tentée par un paquet de crackers aux graines et en regardant de plus près la liste des ingrédients, je me suis dit que je pourrais aisément les faire moi-même. Ni une, ni deux, voici la recette pour réaliser des crackers rapides et parfaits à l'apéro pour accompagner houmous et autres crèmes savoureuses.

 Ici, j'ai choisi de les faire à la tomate et aux herbes de Provence, mais vous pouvez aussi les faire nature sans ajouter le concentré ni les herbes ou les agrémenter des épices de votre choix ;-)

 Je profite de cet article, pour vous prévenir que 5 exemplaires de l'Almanach 2020 des éditions Ouest-France, où figurent 12 de mes recettes (de délicieux cakes sucrés) sont actuellement à gagner sur mon compte Instagram !

Pour un bocal de crackers :

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

Liste des ingrédients  :

- 85 g de farine (celle de votre choix)

- 1 cuillère à café de levure chimique

- 1/2 cuillère à café de sel

- 25 g de graines de courge

- 15 g de graines de sésame

- 15 g de graines de tournesol

- 10 g de graines de lin

- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate

- 1 cuillère à café d'herbes de Provence

- 30 ml d'huile d'olive

- 60 ml d'eau (ou de lait)

 

 Préparation :

1- Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients jusqu'à la formation d'une boule de pâte (elle restera un peu collante). L'étaler finement entre deux feuilles de papier sulfurisé. Retirer la feuille du dessus et détailler des rectangles à l'aide d'un couteau bien aiguisé ou d'une roulette à pizza. 

2- Enfourner 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Laisser refroidir complètement avant d'entreposer les crackers dans un bocal hermétique. Ils se conservent très bien 1 à 2 semaines.

Et vous, que pensez-vous de ces crackers ?