Pains hérissons

Après vous avoir parlé d'apéro la semaine dernière, je continue dans ma lancée, avec ce livre consacré aux Pains Hérissons. Une nouvelle tendance qui rendra vos apéritifs encore plus gourmands et conviviaux !

Le principe est simple : On prend une boule de pain à la mie aérée (non tranchée !), on réalise un quadrillage régulier, on garnit de fromage pour lier ainsi que d'ingrédients type charcuterie, légumes ... puis on arrose généreusement de beurre fondu assaisonné (qui a dit que c'était une recette diététique ?!). On enveloppe notre petit hérisson de papier aluminium et hop direction le four ! Moment de partage et de convivialité assuré !

Cet ouvrage de Jean Luc Sady (l'auteur de Croque-cakes) paru dans la collection Les Petits Plats des éditions Marabout, contient pas moins de 33 recettes, aussi bien salées que sucrées. Et oui, cela peut paraître étonnant, mais le pain hérisson se consomme également sucré avec des versions gourmandes à souhait tel que Poire myrtille, Mangue lemon curd ou encore Banane chocolat (un duo toujours gagnant !).

Pour les becs salés, on retrouve plusieurs variantes, celles 100% fromage (3 fromages, Savoyard ...), celles à la charcuterie (Chorizo courgette, Aubergine chèvre, Lard croustillant ...), celles au poisson ou au poulet (Poulet caesar, Napolitain ...) et enfin celles pour les végétariens (Tomate pignons roquette, Tomate mozzarella ...). De quoi satisfaire tous les appétits !

Pour ma part, j'ai suivi le principe de base en utilisant les ingrédients que j'avais dans mon frigo avec l'association du jambon Speck et du Morbier : un régal ! Et, il me tarde de tester une version sucrée pour le goûter.

Ce livre est vraiment top car il est à la fois original, composé de recettes à la porté de tous (avec des photos toutes plus alléchantes les unes que les autres) et surtout abordable (7,99€). Une très belle idée de cadeau pour la fête des Pères !

Et vous, vous avez déjà testé le Pain hérisson ?

Taboulé de chou-fleur

Il y a peu, en parcourant le net, j'ai découvert que l'on pouvait réaliser du taboulé avec du chou-fleur. Intriguée, j'ai décidé de me lancer. Verdict ? C'est à la fois rapide, facile et très bon pour la santé. Et lorsqu'il fait beau, il n'y a rien de tel que des plats à la fois frais, légers et savoureux. C'est donc une recette que l'on peut consommer sans modération !

Pour 4 personnes :

Préparation : 35 minutes

 Liste des ingrédients  :

- 1 chou-fleur de taille moyenne

- 1/2 concombre épluché et coupé en petits cubes

- 1 petite gousse d'ail hachée

- Le jus d'un petit citron 

- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 2 cébettes finement hachées

- 2 cuillères à soupe de persil frais haché

- 2 cuillères à soupe de menthe fraîche haché

- 2 cuillères à soupe de coriande fraîche haché

- 1 pincée de paprika

- 1 pincée de sel 

 

Préparation :

1- Retirer les feuilles du chou-fleur et le couper en fleurettes (en veillant à retirer les troncs). Passez le chou-fleur sous l'eau froide rapidement et le sécher à l'aide d'un torchon propre ou de papier absorbant. Placer les fleurettes dans le bol d'un robot mixeur et mixer 1 à 2 secondes à 15 reprises.

2- Verser le chou-fleur mixé dans un saladier avec tout le reste des ingrédients. Bien mélanger et laisser au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

 Et vous, que pensez-vous de ce taboulé d'un nouveau genre ?