Biscuits aux flocons d'avoine et raisins secs

En ce beau mercredi, j'ai eu envie de réaliser des petites gourmandises pour l'heure du goûter. Et comme il me restait pas mal de flocons d'avoine, je me suis dit que ce serait l'occasion idéale pour les utiliser. Après avoir chercher quoi faire, je suis tombé sur une recette de Gwyneth Paltrow qui me tentait pas mal, surtout lorsque j'ai lu la phrase suivante : "Ces biscuits [...] ne peuvent pas vous faire culpabiliser, on peut à peine dire que ce sont des biscuits, sauf qu'ils sont délicieux" ! Comment résister ! Surtout, que ceux-ci sont moelleux à souhait (ils fondent presque sur la langue !).

Enfin, comme à mon habitude, j'ai modifié un peu la recette : des noix de cajou à la place des noix, de la farine de blé et de riz pour remplacer celle d’épeautre et du sirop d'agave pour substituer le sirop d'érable et de riz. En gros, vous pouvez réaliser cette recette avec vos ingrédients préférés !

Pour 10 biscuits :

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 15 minutes

Liste des ingrédients  :

- 40 g de raisins secs (ici des blonds)

- 45 g de noix de cajou

- 40 g de petits flocons d'avoine

- 75 g de farine (ici 50 g de farine de blé + 25 g de farine de riz)

- 1 cuillère à café de cannelle en poudre

- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

- 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide

- 40 ml d'huile végétale (ici de colza)

- 80 ml de sirop d'agave

 

 

Préparation :

1- Mettre les raisins secs à gonfler dans un bol d'eau chaude. Pendant ce temps, réduire en poudre fine les noix de cajou et la moitié des flocons d'avoine (20 g) à l'aide d'un mixeur. Mélanger cette poudre avec le reste des ingrédients secs dans un saladier. Dans un bol, mélanger les ingrédients liquides. Verser le tout dans le saladier avec les ingrédients secs. Bien mélanger.

2- Égoutter et sécher à l'aide d'un papier absorbant les raisins secs. Les incorporer dans la pâte. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, réaliser des petits tas (l'équivalent d'une cuillère à soupe), et les façonner légèrement. Saupoudrer-les ensuite d'un peu de flocons d'avoine supplémentaires. Enfourner-les pour environ 15 minutes (14 ici) dans un four préalablement préchauffé à 175°C, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser refroidir sur une grille avant de les déguster.

 Et vous, que pensez-vous de ces biscuits moelleux ?

4 ouvrages autour des "bowls"

En période de rentrée, juste après les excès de l'été, on est généralement plein de bonnes résolutions, notamment en ce qui concerne l'alimentation. Alors, pour vous donner des idées de petits-déjeuners et repas sains, voici 4 ouvrages centrés sur la tendance des "BOWLS".

BOWL CAKES et autres bols pleins d'énergie de Constance Lorenzi - éditions Solar

Prix : 7,50€

Cet ouvrage se compose de 28 recettes réparties (dont une expliquée pas à pas) en 4 catégories : les Cereal bowls sans cuisson, autrement dit "overnights" (Carrot cake porridge, Chia pudding à la mangue ...), les Cereal bowls avec cuisson (Céréales de cookies, Gluten free porridge ...), les Bowl cakes (Cookie bowl, Bowl canadien ...) et les Smoothie bowls fruités (Coco & figues, Pêche & mangue ...). En plus des recettes, toutes joliment illustrées, on retrouve un explicatif sur les ustensiles de base, des conseils pour réussir vos bowls, des associations de saveurs, les équivalences et mesures ainsi qu'un "le saviez-vous ?" sur l'açai, les baies de goji, les graines de chia et l'avoine. 

SMOOTHIE BOWLS Petits-dej' complets à base de fruits de Raphaële Vidaling - éditions Ulmer

Prix : 12,90€

Ce second ouvrage compte 32 recettes réparties en 3 catégories : Smoothies rafraîchissants collection Printemps-Été (Mangue + framboise, Fenouil + ananas ...), Smoothies réconfortants collection Automne-Hiver (Banane + noix, Betterave + orange ...) et Smoothies insolites collection particulière (Pudding de chia, Chou rouge + pomme ...). Outre les recettes, on retrouve un dossier vraiment très détaillé et intéressant autour du smoothie bowl : "Les six étapes du smoothie bowl", "Choisir et associer les fruits", "Comment introduire de la verdure", "Comment faire pour épaissir son smoothie", "Comment sucrer sans mettre de sucre", "Comment booster son smoothie avec des super-aliments", "À quoi sert le topping", "Du bon usage des noix et des graines" et "Comment faire du granola maison". Là encore, les recettes sont toutes illustrées.

SUPER BOWLS les repas santé & équilibrés de Quitterie Pasquesoone - éditions Larousse

Prix : 9,95€

Ce troisième et avant-dernier ouvrage comporte, lui, 50 recettes aussi bien salées que sucrées ! Au programme, 5 catégories : les Smoothie bowls du petit déjeuner (Fruits du verger, Choco-grenade ...), les Smoothie bowls pour la pause gourmande (Lait fraise, Pollen style ...), les Super bowls végétariens (Saveurs d'automne, Tricolore ...), les Super bowls lights (Kale en salade, Détoxifiant ...) et les Super bowls exotiques (Thaï, Façon Chirachi ...). Chaque recette possède deux photos : une des ingrédients et une autre de la présentation finale. Avant les recettes, on a un explicatif sur le super bowl et un zoom sur les ingrédients (aliments de base, fruits et légumes frais, superaliments, le bio).

SMOOTHIE BOWLS, une nouvelle façon de petit-déjeuner de Eliq Maranik - éditions Ullmann

Prix : 12,95€

Ce dernier ouvrage contient 47 recettes divisées en 2 catégories : les Smoothie bowls (Menthe et chocolat, Douceur de fraises, Fruits rouges et chou kale ...) et Muesli et granola (Power muesli, Granola pomme cannelle, Granola coco-quinoa au chocolat ...). Les recettes sont, une fois encore, toutes illustrées. De plus, avant d'attaquer les recettes, l'auteure nous explique ce qu'il faut savoir sur les "ingrédients", le "choix et utilisation du blender", l'"achat et préparation des fruits et légumes" (congeler les fruits, peler ou non ? ...), les "laits d'oléagineux et lait d'avoine", les "poudres protéinées" et les "vitamines, minéraux et antioxydants".

Alors, si avec ces 4 ouvrages vous n'êtes pas incollable sur les "Bowls" (les cakes, les smoothies ou les super), je ne sais plus quoi faire pour vous !

Et vous, que pensez-vous de ces livres ?