Banana bread chocolat et noix de cajou

Voici une recette de cake ultra gourmand pour les amoureux de chocolat et de banane, deux ingrédients qui se marient parfaitement. Il s'agit là d'un banana bread qui m'a été inspiré par Julie du blog Jujube en cuisine. Pour encore plus de gourmandise, j'y ai ajouté des noix de cajou, mais bien entendu, ce n'est pas obligatoire et vous pouvez aussi les remplacer par d'autres noix voire des fruits secs.

Pour 1 cake :

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 40 minutes

Liste des ingrédients  :

- 3 bananes bien mûres

- 70 g de sucre complet muscovado

- 170 g de farine

- 1 cuillère à soupe d'huile de pépin de raisins

- 50 ml de lait végétal (ici à l'amande non sucré)

- 100 g de chocolat noir (+ 2 carrés)

- 1 cuillère à café de levure chimique

- 1 cuillère à café de bicarbonate

- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

- 40 g de noix de cajou concassées

 

Préparation :

1- Peler et écraser les bananes à la fourchette, puis placer-les dans un saladier. Verser tous les ingrédients, excepté le chocolat, par dessus les bananes et mélanger bien.

2- Faire fondre le chocolat au micro-ondes pendant environ 1 minute 30  en remuant toutes les 30 secondes. Verser-le ensuite dans le saladier avec les noix de cajou concassées et mélanger à nouveau.

3- Verser la préparation dans un moule à cake (ici de 22 cm) huilé et/ou chemisé de papier sulfurisé, et enfourner pour 40 à 45 minutes dans un four préalablement préchauffé à 175°C.

4- À la sortie du four, vérifier la cuisson à l'aide de la lame d’un couteau, si elle ressort sèche, le tour est joué ! Laisser refroidir quelques minutes. Pendant ce temps, faire fondre 2 carrés de chocolat (quelques secondes au micro-ondes), verser le ensuite sur le cake et saupoudrer de noix de cajou concassées supplémentaires. Accompagné de chantilly, c'est encore meilleur !

 Et vous, que pensez-vous de ce banana bread ?

Mojito

 Je commence aujourd'hui une nouvelle catégorie de recettes avec un premier cocktail. Un des plus connus et des plus faciles à réaliser. Il s'agit bien entendu du mojito ! Ici, je le fais sans shaker, mais si vous en avez un, il suffit de verser tout le contenu du verre dedans, de jouer les Tom Cruise, puis de transvaser la boisson dans le verre avant de le décorer. De plus, pour une version sans alcool (le fameux "Virgin Mojito"), il faut juste remplacer le rhum par un peu plus d'eau gazeuse.

Enfin, ce cocktail est déclinable à l'infini, en lui ajoutant notamment des fruits : fraises, myrtilles, mangues et même légumes avec du concombre !

Pour 1 verre :

Préparation : 5 minutes

 

Liste des ingrédients  :

- 10 feuilles de menthe fraîche

- 1 citron vert

- 2 cuillères à café de sucre roux

- 2 cuillères à café de sirop de canne (facultatif)

- 60 ml de rhum blanc

- 200 ml d'eau gazeuse (type Perrier)

- des glaçons

 

Préparation :

1- Dans un verre, déposer les feuilles de menthe, ajouter ensuite le sucre et bien écraser à l'aide d'un pilon afin d'extraire tous les arômes de celle-ci. Verser par dessus le jus d'un demi-citron (ou plus suivant les goûts) et le sirop de canne. Ajouter 3-4 glaçons puis le rhum. Bien mélanger puis compléter par l'eau gazeuse. Décorer d'une rondelle de citron et de quelques feuilles de menthe supplémentaire.

 

Et vous, vous aimez ce cocktail ?

Ps : l'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.