Chocolat chaud aux épices

Lorsqu'il fait froid, j'aime bien me concocter une boisson chaude et gourmande, m'installer confortablement avec un plaid et regarder un bon film ou une série. Et depuis peu, j'ai trouvé la recette parfaite : un délicieux chocolat chaud aux épices surmonté d'une généreuse couche de chantilly au mascarpone.

Pour le réaliser, j'utilise du chocolat en poudre déjà sucré et aromatisé à la vanille, mais si vous utilisez du non sucré, il suffit juste d'ajouter un peu de sucre (à votre convenance) et un peu d'extrait de vanille liquide (ou les graines d'une gousse, c'est encore mieux !). Au niveau des épices, soit j'utilise un mélange tout prêt de 4 épices, auquel j'ajoute un peu de gingembre en poudre et du curcuma, soit je remplace le 4 épices par de la cannelle. Pour ce qui est du curcuma, j'en mets essentiellement pour ces nombreux bienfaits (antioxydants, anti-inflammatoire ...), car le goût est subtil (si on n'y verse pas tout le pot bien entendu).

Enfin, pour ce qui est des doses, je les ai indiquée à titre indicatif, car pour ma part, c'est un peu du pifomètre.

Pour 2 personnes :

Préparation : 2 minutes

Cuisson : 2-3 minutes

Liste des ingrédients  :

- 300 ml de lait

- 3 cuillères à café bombées de chocolat en poudre (ici du Monbana arômatisé à la vanille)

- 1 cuillère à café de 4 épices (cannelle, poivre noir, girofle, muscade) 

- 1 pincée de gingembre en poudre

- 1/2 cuillère à café de curcuma (facultatif)

- Chantilly (ici à la mascarpone de Galbani)

 

Préparation :

1- Dans une casserole, mettre à chauffer sur feu doux le lait, le chocolat en poudre et les épices en mélangeant bien jusqu'à dissoudre le chocolat. Laisser cuire environ 2-3 minutes. Lorsque le chocolat est chaud, le-verser dans des verres, accompagné de chantilly et saupoudré de chocolat en poudre supplémentaire. 

 Et vous, vous aimez le chocolat chaud aux épices ?

Mi-cuit potimarron et chocolat

En ce jour d'Halloween, j'ai décidé de vous proposer une recette à base de potimarron et de chocolat. Une recette express de mi-cuits, à cuire au dernier moment et qu'il est possible de préparer à l'avance (et même de congeler pour en avoir toujours sous la main). Le mariage de la courge, des épices et du chocolat noir était vraiment délicieux. Mon seul regret est qu'une fois cuit, la couleur du potimarron n'est plus aussi orangée (une solution peut-être ?).

Pour 4 minis mi-cuits (ou 2 moyens) :

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 12 minutes

Liste des ingrédients  :

- 60 g de purée de potimarron

- 1 gros oeuf 

- 2 cuillères à soupe de sucre

- 4 cuillères à soupe de beurre fondu

- 1 cuillère à café de 4 épices

- 4 cuillères à soupe bombées de farine

- 4 carreaux de chocolat noir

 

 

Préparation :

1- Dans un saladier, battre au fouet tous les ingrédients (excepté le chocolat !). Remplir 4 moules en silicone au 3/4. Déposer le carreau de chocolat au centre en l'enfonçant légèrement. Terminer par le reste de la pâte (environ 1 cuillère à soupe supplémentaire).

2- Enfourner pour 12 minutes (ou moins suivant votre four) dans un four préchauffé à 220°C. Démouler délicatement avant de servir saupoudré de sucre glace et pour les plus gourmands, d'une boule de glace à la vanille.

 

 Et vous, que pensez-vous de ces mi-cuits ?