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25/10/2015

Banana bread aux pépites de chocolat

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Après deux recettes salées, que diriez-vous d'une sucrée ? Un délicieux cake à la banane et aux pépites de chocolat, moelleux et gourmand à souhait, que l'on appréciera déguster avec une bonne tasse de thé (ou toutes autres boissons) au petit-déjeuner, au goûter ou même en dessert accompagné d'une boule de glace !

Bien évidemment, vous pouvez le faire sans les pépites de chocolat ou les remplacer par l'ingrédient de votre choix : raisins secs, noisettes, amandes ... 

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Pour 1 cake :

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 50 minutes

Liste des ingrédients  :

- 3 bananes mûres

- 60 g de pépites de chocolat noir

- 110 g de beurre mou

- 75 g de sucre semoule

- 2 gros œufs  

- 240 g de farine

- 1 c à c de levure chimique

- 1 c à c de bicarbonate de soude

- 1 c à c d'extrait de vanille liquide

Préparation :

1- Mélangez le beurre mou avec le sucre à l'aide d'un fouet, jusqu'à l'obtention d'une texture légère et pâle. Ajoutez un œuf, mélangez et recommencez avec l'autre œuf. Ajoutez ensuite la farine, la levure et le bicarbonate. Mélangez afin d'obtenir une préparation crémeuse et homogène.

2- Écrasez les bananes avec le dos d'une fourchette de façon à obtenir une purée, ajoutez-la au mélange avec la vanille liquide et les pépites de chocolat. Mélangez bien une dernière fois.

3- Tapissez un moule à cake de papier sulfurisé (à défaut, du beurre et de la farine). Versez la préparation et enfournez pour environ 50 minutes dans un four préchauffé à 180°C (vous pouvez recouvrir le cake de papier aluminium à mi-cuisson pour éviter qu'il ne brunisse trop). Vérifiez la cuisson à l'aide de la lame d'un couteau (elle doit ressortir sèche) et laissez-le refroidir sur une grille.

Et vous, que pensez-vous de ce cake à la banane ?

19/10/2015

Velouté de butternut rôtie au cumin et herbes de Provence

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Et oui, nous sommes bel et bien rentrés dans la saison des soupes et veloutés. Du coup, ce week end a été l'occasion pour moi de préparer des veloutés pour ma semaine. Pour commencer, je vous propose celle du velouté de butternut rôtie au cumin et herbes de Provence : simple, facile et tellement réconfortant !

Pour ma part, j'ai décidé d'accompagné ce velouté, de graines de courge grillées. C'est hyper simple à réaliser et cela permet de substituer les croûtons et même de service d'en-cas (la recette juste après).

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Pour 4 à 6 personnes :

Préparation : 15 minutes

Liste des ingrédients  :

- 1 courge butternut d'environ 1kg (celle-ci faisait 1,1kg)

- 2 oignons jaunes sauciers

- 1 litre de bouillon de légumes

- 1 c à c de cumin en poudre

- 1 c à c d'herbes de Provence

- 3 c à s d'huile d'olive

Préparation :

1- Épluchez, videz (vous pouvez réserver les graines si vous souhaitez les faire griller) et coupez en cubes la courge. Déposez les cubes dans un plat allant au four et les arroser de 2 c à s d'huile d'olive puis saupoudrez-les de cumin et d'herbes de Provence. Bien mélanger, afin d'enrober tous les cubes de l'huile épicée. Enfournez 45 minutes à 200°C, en retournant les cubes à mi-cuisson.

2- Dans une sauteuse, faire revenir 5 minutes les oignons pelés et émincés finement, dans une c à s d'huile d'olive. Ajoutez ensuite les cubes de courge et la moitié du bouillon (inutile de saler, puisque le bouillon l'est déjà). Prolongez la cuisson 5 minutes supplémentaires. 

3- Coupez le feu, puis mixez la préparation à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender. Ajoutez progressivement le reste du bouillon jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Servir le velouté saupoudré de cumin, d'herbes de Provence et de graines de courge grillées.

4- Si vous souhaitez recycler vos graines de courge en les faisant griller, c'est simple. Il suffit de les laver, de les sécher à l'aide d'un torchon ou de papier absorbant, puis de les disposer dans un plat avec une noix de beurre fondu, une demi c à c de cumin, une pincée de piment d'Espelette (vous pouvez très bien choisir d'autres épices), sel et poivre. Puis, on enfourne 25 minutes à 220°C (en les retournant à mi-cuisson), lorsqu'elles croques sous la dent, c'est prêt !

Et vous, que pensez-vous de ce velouté ?