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22/11/2015

Tarte soleil potiron-châtaignes

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Quoi de mieux qu'une tarte soleil pour partager un moment convivial avec sa famille et/ou ses amis ! Popularisé par Emilie du blog Plus une miette dans l'assiette, cette tarte ravira vos papilles que ce soit pour l'apéro ou le goûter. Pour ma part, j'ai décidé d'utiliser les deux ingrédients que je préfère en cette saison : le potiron et les châtaignes !

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Pour 1 tarte soleil :

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 40 minutes

Liste des ingrédients  :

- 2 disques de pâte feuilletée

- 100 g de purée de potiron

- 150 g de châtaignes cuites

- 1 c à c de sirop d'érable

- 1 jaune d’œuf 

- 1 pincée de sel

- Cannelle en poudre

- Gingembre en poudre

- Noix de muscade râpée

Préparation :

1- Dans un bol, mélanger la purée de potiron, le sirop d'érable, les épices (au goût, environ 1/2 c à c de chaque) et la pincée de sel.

2- Étaler sur le premier disque de pâte la préparation en veillant à laisser une bordure d'environ 2 cm, puis parsemer de châtaignes émiettées. Humidifier la bordure avec de l'eau puis couvrir avec le second disque de pâte. Bien souder les bords en appuyant avec les doigts. 

3- Disposer un verre retourné au centre de la pâte et couper en 24 bandes (ou un peu plus) en partant du centre vers l'extérieur. Retirer le verre puis torsader chaque bande de pâte en tournant doucement pour qu'elle ne se déchire pas à la base. Badigeonner la pâte de jaune d’œuf à l'aide d'un pinceau. Enfourner 40 minutes environ à 180°C, jusqu'à obtenir une jolie coloration. Une fois sortie du four, vous pouvez saupoudrer votre tarte de quelques éclats de châtaignes.

Et vous, que pensez-vous de cette tarte soleil ?

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Si le concept des Tartes Soleil vous tente et que vous souhaitez avoir quelques idées d'associations gourmandes et savoureuses, le livre d'Emilie, qui contient pas moins de 33 recettes (sorties aux éditions Marabout au prix de 7,99€) ne pourra que vous plaire (c'est une très belle idée de cadeau de Noël qui plus est !) !

15/11/2015

Mousse au chocolat sans blanc d'œuf

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Et si on venait se réconforter en dégustant une bonne mousse au chocolat sans œuf et sans sucre ajouté (seul le sucre présent dans le chocolat y est) ? Car depuis peu, on a découvert qu'il était possible de remplacer les blancs d’œufs contenus dans la mousse au chocolat par du jus de pois chiches monté en neige. Étonnant, bizarre, mais pourtant le résultat est là, avec une texture aussi onctueuse et aérienne qu'une mousse classique.

Alors si vous n'avez plus d’œufs ou que vous êtes végétaliens, cette recette (qui permet de recycler son jus de pois chiches après avoir utilisé ces derniers pour un houmous, une salade ou encore un couscous) est faite pour vous !

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Pour 4 personnes :

Préparation : 10 minutes

Repos : 3 heures minimum 

Liste des ingrédients  :

- 120 g de jus de pois chiches

- 150 g de chocolat noir

- 1 carré de chocolat (facultatif)

Préparation :

1- Égouttez des pois chiches en bocal pour récupérer 120 g de liquide. Fouettez ce dernier comme des blancs en neige, jusqu'à l'obtention d'une neige bien ferme. 

2- Faire fondre le chocolat noir. Hors du feu, ajoutez 1 grosse cuillerée de neige au chocolat (qui aura légèrement tiédi au préalable), mélangez, puis ajoutez délicatement le reste de neige à l'aide d'une spatule.

3- Versez dans 4 ramequins et faire prendre au minimum 3h au réfrigérateur avant de servir saupoudré de copeaux de chocolat (votre carré préalablement râpé).

Et vous, que pensez-vous de cette mousse au chocolat pas comme les autres ? Chiches ou pas chiches ?