Clafoutis aux cerises

  On profite en ce moment des fruits de saison pour réaliser des desserts aux fruits frais ! Aujourd'hui, on s'attaque à un classique avec le clafoutis aux cerises. Et qui dit clafoutis aux cerises dit gros dilemme : dénoyautées ou entières les cerises ? Les puristes diront qu'avec le noyau le goût est meilleur, mais personnellement je préfère sans (shame on me). Alors oui, c'est beaucoup plus long, mais lorsque l'on trouve 6 ou 7 noyaux par part, le plaisir à la dégustation s'en voit diminué !

Pour 6 personnes :

Préparation :  25 minutes

Cuisson :  40 à 45 minutes

Liste des ingrédients  :

- 500 g de cerises dénoyautées ou non

- 4 œufs 

- 240 ml de lait

- 30 g de beurre

- 100 g de farine

- 60 g de sucre

- 1 cuillère à café de vanille liquide

- les zestes d'une orange non traitée (facultatif)

 

 Préparation :

1- Beurrer et saupoudrer de farine un moule à cake d'environ 25 cm de diamètre. Disposer les cerises au fond du moule. 

2- Dans un saladier, mélanger les œufs avec le sucre. Ajouter le reste des ingrédients en terminant par le beurre fondu et en remuant bien entre chaque ajout. Verser l'appareil sur les cerises. Enfourner 40 à 45 minutes dans un four préalablement préchauffé à 180°C. Laisser refroidir complètement avant de servir, saupoudré de sucre glace.

Et vous, vous êtes plutôt team noyaux ou team sans noyaux ?

Gâteau moelleux à la rhubarbe

  La saison de la rhubarbe battant son plein, j'ai profité du week-end pour en utiliser pour le dessert. Pour cela, je me suis inspiré de la recette de Linda Lomelino, en réalisant ce gâteau moelleux à la rhubarbe. Parfumé à la cardamome et en remplaçant la moitié de la farine par de la farine de riz, il était délicieux. 

J'ai décidé d'éplucher la rhubarbe, ce qui fait qu'elle est restée toute verte, mais je serais curieuse de savoir comment vous la préparez, alors n'hésitez pas à me le dire en commentaire !

Pour 1 cake :

Préparation :  30 minutes

Cuisson :  50 à 55 minutes

Liste des ingrédients  :

- 200 g de rhubarbe (environ 3 tiges)  

- 180 g de farine (ici, moitié farine de blé, moitié farine de riz)

- 1 1/2 cuillère à café de levure chimique

- 1 cuillère à café de graines de cardamome fraîchement moulues (facultatif)

- 1 pincée de sel

- 100 g de beurre mou

- 75 g de sucre

- 1 œuf 

_ 125 ml de lait

- 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide

 

Préparation :

1- Dans un saladier, mélanger les farines, la levure, la cardamome et le sel. Dans un autre récipient, fouetter le beurre avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème pâle et onctueuse. Ajouter l’œuf et la vanille puis incorporer ce mélange au précédent en même temps que le lait. Bien mélanger.

2- Beurrer un moule de 22 à 25 cm de diamètre, et y verser la préparation. Éplucher (afin de retirer les filaments) et couper en tronçons d'environ 5 cm les tiges de rhubarbe avant de les déposer par dessus la préparation. Saupoudrer d'un peu de sucre (1 cuillère à soupe) avant d'enfourner 10 minutes dans un four préalablement préchauffé à 175°C. Abaisser la température à 150°C et poursuivre la cuisson 40 à 45 minutes. Laisser refroidir avant de déguster.

 Alors, il vous tente ce gâteau ?