Ok

En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies. Ces derniers assurent le bon fonctionnement de nos services. En savoir plus.

22/09/2015

Salade de morue à la portugaise

IMG_8815.JPG

Cet été, je suis partie quelques jours à Lisbonne où j'ai eu l'occasion de goûter pas mal de plats à base de morue, une des spécialités locales. Du coup, j'ai décidé de réaliser une recette typiquement portugaise pour vous faire voyager un peu : une salade de morue aux pois chiches. Ultra rapide, simple et tellement savoureux, vous m'en direz des nouvelles !

IMG_8823.JPG

Pour 2 à 4 personnes :

Préparation : 15 minutes

Liste des ingrédients  :

- 200 g de morue dessalée

- 1 boîte de pois chiches (400g net, 265g égoutté)

- 1 bouquet de coriandre

- 1 gousse d'ail

- 1 oignon

- Huile d'olive

Préparation :

1- Émiettez la morue puis mélangez-la avec les pois chiches préalablement égouttés, le bouquet de coriandre ciselée, la gousse d'ail hachée et l'oignon émincé. Assaisonnez d'un généreux filet d'huile d'olive (Inutile de saler, la morue l'est déjà assez). Dégustez bien frais.

Et vous, que pensez-vous de cette salade portugaise ?

19/09/2015

One Pot Pasta à l'aubergine

IMG_8409.JPG

En ce moment, c'est la grande tendance des "One Pot Pasta" (aussi appelées "One Pan Pasta") : un plat de pâtes copieux et goûteux, prêt en 15 minutes chrono. Le principe est simple, il suffit de mettre dans une grande casserole les pâtes de votre choix avec d'autres ingrédients comme des légumes, des herbes, du poisson (comme du saumon associé à des épinards), de la viande puis ajouter de l'eau; après il ne reste plus qu'à faire mijoter 15 minutes et à déguster !

Pour mon tout premier essai, j'ai décidé d'utiliser une aubergine, des tomates et du basilic. Servi avec un peu de parmesan râpé; c'est un régal !

IMG_8411.JPG

Pour 4 personnes :

Préparation : 5 à 10 minutes

Cuisson : 15 minutes 

Liste des ingrédients  :

- 200 g de pâtes de votre choix (ici des farfallines aux œufs)

- 1 aubergine

- 400 g de pulpe de tomates en dés

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail

- 1 à 2 c à s de basilic ciselé

- 4 c à s d'huile d'olive

- Sel

- Poivre du moulin

- 700 ml d'eau

- Parmesan râpé (pour le dressage)

Préparation :

1- Dans une casserole, on verse tous les ingrédients en commençant par les pâtes, puis l'aubergine coupée en morceaux, les tomates en dés, l'oignon et les gousses d'ail pelés et émincés, le basilic, l'huile d'olive, salez, poivrez et couvrez d'eau.

2- Laissez cuire 15 minutes sur feu moyen, en remuant de temps en temps. A la fin, il ne doit rester que 2 cm de liquide de cuisson.

3- Laissez reposer 5 minutes pour que la sauce ait le temps d'épaissir (ou ajoutez une c à c de maïzena et laissez frémir 2 minutes). Servir accompagné d'un peu de parmesan râpé.

Et vous, que pensez-vous de ce "one pot pasta" ?