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17/10/2015

Salade de chou rouge, courgettes et feta

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Le chou rouge, on peut en consommer toute l'année, alors ce n'est pas parce que les températures ont chuté qu'il va falloir s'en priver !

Pour cette petite salade croquante, j'ai donc accompagné le chou rouge, de courgettes crues et râpées, de feta (l'un de mes fromages préférés) et d'amandes effilées. Une entrée à la fois simple et saine.

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Pour 4 personnes :

Préparation : 15 minutes

Liste des ingrédients  :

- 1/4 de chou rouge (émincé finement)

- 2 petites courgettes (pelées et râpées)

- 100 g de fromage de brebis type feta (émietté)

- 3 c à s d'huile de pépins de raisins

- 2 c à s de vinaigre de vin rouge

- Herbes de Provence

- Sel

- Poivre du moulin

- 3 c à s d'amandes effilées (grillées à sec dans une poêle)

Préparation :

1- Dans un saladier, y déposer le chou rouge émincé finement, les courgettes pelées (si traitées) et râpées et la feta émiettée. Assaisonnez d'huile de pépins de raisins, de vinaigre de vin rouge, d'herbes de Provence, salez et poivrez. Bien mélangez et réservez.

2- Au moment de servir, parsemez d'amandes effilées que vous aurez préalablement grillées à sec dans une poêle (attention, il faut bien les surveiller pour éviter qu'elles ne brûlent.

Et vous, que pensez-vous de cette salade croquante et pleine de vitamines ?

11/10/2015

Pain perdu roulé aux fruits rouges

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Le pain perdu est un dessert que j'aime beaucoup faire, car c'est ultra gourmand et très économique. Cette fois-ci, j'ai décidé de revisiter un peu la recette traditionnelle en les faisant roulés avec une purée de fruits rouges. Un délice ! Bien sûr, on peut faire de nombreuses variantes : beurre de cacahuète et bananes, compotes de pommes, pâte à tartiné, crème de marron ... De quoi satisfaire toutes les envies !

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Pour 3 à 4 personnes :

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 5 minutes

Liste des ingrédients  :

- 6 tranches de pain de mie 

- 1 œuf

- 3 c à s de lait

- 1 sachet de sucre vanillé 

- 6 c à s de fruits rouges (ici surgelés)

- 1 c à c de maïzena

- Sirop d'agave

- Beurre

Préparation :

1- Dans une casserole, faites chauffer les fruits rouges, lorsqu'ils ont bien décongelé, les écraser grossièrement avec le dos d'une cuillère à soupe, puis ajoutez  le sirop d'agave et la maïzena et laissez épaissir 2 à 3 minutes. Réservez.

2- Retirez la croûte des tranches de pain de mie, puis les aplatir à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Déposez la purée de fruits rouges sur le quart inférieur des tranches, puis les rouler. Trempez les roulés dans un mélange œuf battu + lait.

3- Dans une poêle bien chaude, faites fondre du beurre et y déposer les roulés. Les faire dorer environ 1 minute de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. 

4- Saupoudrez de sucre vanillé et servir (accompagnés d'une boule de glace à la vanille, c'est encore meilleur !).

Et vous, que pensez-vous de ces petits roulés ?