Japanese style pancakes

Le week-end approche et pour bien le commencer, rien de tel qu'une recette de pancakes épais et ultra moelleux que les japonais raffolent. Cette recette est ma participation à la Battle Food 48, dont le thème, choisi par la marraine de ce mois-ci Maeva du blog Cook A Life! by Maeva, n'est autre que "Voyage Gourmand". Un thème qui m'a fait m'inscrire pour la première fois à ce défi culinaire. J'espère que cette recette vous plaira autant qu'à moi, car dégustés encore chauds avec du sirop d'érable et une noix de beurre (demi-sel !!), ces pancakes sont à tomber !

Pour 6 pancakes :

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 15 minutes

Liste des ingrédients  :

- 1 gros œuf 

- 90 ml de lait ribot ou 90 ml de lait + 2 cuillères à café de jus de citron

- 25 g de sucre

- 100 g de farine

- 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide

- 1 cuillère à café de levure chimique

- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

- 1 cuillère à soupe d'huile de pépins de raisins

- Huile d'olive

- Sirop d'érable

- Beurre

 

Préparation :

1- Dans un saladier, verser le lait ribot (si utilisation de lait classique, le mélanger au jus de citron et patienter 10 minutes au frais), l'extrait de vanille liquide, l'huile de pépins de raisins, et l’œuf. Battre. Dans un second récipient, verser la farine, le sucre, la levure, le bicarbonate, mélanger. Verser le mélange d'ingrédients secs sur celui d'ingrédients liquides, et fouetter jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.

2- Huiler une poêle ainsi que l'intérieur d'un emporte-pièce rond. Une fois la poêle chaude, déposer l'emporte-pièce au centre et y verser une louche de pâte (la pâte doit, une fois versée, faire environ 8 mm de hauteur). Cuire 1 à 2 minutes, lorsque des bulles commencent à apparaître à la surface, retourner délicatement et cuire encore 1 minute (attention, l'opération peut s'avérer périlleuse). Servir les pancakes bien chauds, accompagnés de sirop d'érable et d'une noix de beurre demi-sel.

Et vous, que pensez-vous de ces pancakes ?

 Pour rappel ou si vous ne le connaissez pas, la Battle Food un défi culinaire créé par Carole du blog Sunrise Over Sea qui réunit chaque mois blogueurs et non-blogueurs culinaires autour d'un thème différent choisi par la nouvelle marraine (ou le nouveau parrain) désigné(e) par celle ou celui de l'édition précédente, en l'occurrence Camille du blog Camille Pâtisserie le mois dernier.

Découvrez les réalisations des autres participant(e)s :

Cook A Life! by Maeva (Maeva) - Encore un gâteau (Sandra) - By Acb 4 You (Annie) - I Am Hungry (Valentine) - Chachou à la crème - Gaëlle - Sabrina (non blogueuse) - Deviously Sweet Pâtisserie (Doria) - Les placards de Lise (Lise) - Petite Cuillère et Charentaises (Gabrielle) - La table de Clara (Clara) - Ma cuisine à moi (Nicolas) - Grain de sel et gourmandise (Martine) - Vite fait... Bien cuisiné (Emeline) - Bistro de Jenna (Jenna) - Bretonne à tout prix (Laure) - Graine de faim kely (Lova) - Keskonmangemaman (Hélène) - Chaud Patate (Lina) - La Ptite Ju Nantaise (Julie) - Mon Carnet Café (Steve) - Comme une envie de... (Céline) - Le Repaire des Ventres Faims (Léa) - 123 Zuste 1 Zeste (Lucie) - Quelques grammes de gourmandise (Isabelle) - Framboises et Bergamote (Valérie) - Craquounette Avenue - 123 Dégustez (Valérie) - Par Faim d’Arômes (Chloé) - Les recettes de Mélanie (Mélanie) - Le blog de Cata (Catalina) - Tout simplement fait maison (Dyen) - Ramène la popotte (Carole) - Les yeux plus gros que le ventre (Charlotine) - Cooking & Bon Appétit (Marie) -

Roses de pommes de terre

En ce dernier jour de l'année et pour ce réveillon de la Saint-Sylvestre, je vous propose une idée d' accompagnement facile à réaliser et qui sera parfaite avec une viande ou un poisson. Il s'agit là de tartelettes aux pommes de terre en forme de boutons de rose, autrement dit la version salée de la classique aux pommes.

Pour 6 roses :

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 45 minutes

Liste des ingrédients  :

- 1 pâte feuilletée

- 3 grosses pommes de terre

- 50 g de gruyère râpé

- 2 cuillères à café bombée de moutarde

- 2 cuillère à soupe de crème liquide

- 40 g de beurre fondu

 

Préparation :

1- Éplucher et couper les pommes de terre en fines lamelles de 1 à 2 mm (idéalement à l'aide d'une mandoline). Les faire dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes puis les égoutter.

2- Couper la pâte en 6 bandes de 5 cm de large. Les disposer à l'horizontale devant soi. Mélanger la crème liquide, le gruyère et la moutarde (si le mélange est épais c'est normal). Etaler 1 cuillère à soupe de cette préparation sur chaque bande en veillant à bien la répartir. Disposer des lamelles de pomme de terre sur la partie supérieure en les chevauchant et en les laissant dépasser un peu. Rabattre la partie inférieur de la bande sur les lamelles en appuyant légèrement. Badigeonner généreusement de beurre fondu avant de rouler chaque bande sur elle-même en serrant bien.

3- Déposer les roses dans des moules à muffins beurrés avant de les enfourner 35 minutes minimum à 200°C jusqu'à qu'elles soient joliment dorées (les miennes ont nécessité 45 minutes de cuisson).

Et vous, que pensez-vous de ces roses de pommes de terre ?