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31/10/2013

Quatre-Quarts perdu au Caramel au Beurre Salé

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A la base, le pain perdu était une recette que l'on faisait pour utiliser le pain rassis et donc éviter de le jeter. Mais, depuis que ce dessert est à la carte de nombreux restaurants, ont a tendance a utiliser du pain frais ou même du pain brioché. C'est pour cela, que j'ai décidé de revisiter la recette, en utilisant du quatre-quarts et en y ajoutant du caramel au beurre salé pour un dessert 100% breton !

Pour 4 personnes :

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 15 minutes

Liste des ingrédients  :

- 8 tranches de Quatre-Quarts Tranché Pur Beurre Ker Cadélac

- 25 cl de lait

- 1 oeuf

- 1 sachet de sucre vanillé

- 4 boules de glace à la vanille

- Du caramel au beurre salé (ici, j'ai utilisé du coulis de Salidou)

Préparation :

1- Mélangez le lait, l’œuf et le sucre dans un saladier pour faire un lait de poule.

2- Imbibez 8 tranches de Quatre-Quarts Ker Cadélac de cette préparation.

3- Au moment de servir, dans une poêle anti-adhésive bien chaude, saisissez les tranches de Quatre-Quarts imbibées, environ 2 minutes de chaque côté.

4- Déposez 2 tranches de Quatre-Quarts perdu par personne, nappez de caramel au beurre salé et ajoutez une boule de glace à la vanille. Dégustez tiède.

C'est donc, un dessert simple et savoureux à la fois !

Et vous, revisitez-vous le pain perdu ?

21/10/2013

Moules marinières

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Cela va paraître bizarre, mais j'aime bien cuisiner les moules alors que je n'aime pas en manger. Néanmoins, avouons-le, il s'agit là d'un plat facile, rapide et surtout économique. C'est pour ces raisons, que j'ai décidé de vous proposer la recette des moules marinières.

Pour 2 à 3 personnes :

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 15 minutes

Liste des ingrédients  :

- 1,4 kg de moules de Bouchot

- 2 échalotes

- 25 cl de vin blanc

- 5 cl de crème liquide

- 1 c à s de farine

- 1 noix de beurre

- Quelques brins de persil

- Sel

- Poivre du moulin

Préparation :

1- Frottez les coquilles des moules avec une petite brosse pour bien les nettoyer et rincez-les soigneusement sous l'eau froide.

2- Dans une grande cocotte, faites fondre le beurre et ajoutez les échalotes préalablement pelées en petits morceaux. Laissez-les suer quelques minutes et saupoudrez le tout de farine. Versez le vin blanc et remuez. Salez, poivrez et ajoutez du persil haché.

3- Versez les moules dans la cocotte et remuez délicatement en soulevant bien toutes les coquilles. Couvrez la cocotte et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes. Remuez de temps en temps.

4- En fin de cuisson, versez la crème dans la cocotte et mélangez. Servez bien chaud avec quelques frites en accompagnement.

Et vous, comment cuisinez-vous les moules ? à la marinière ? au curry ? ...