Beignets de ricotta à la poire et sauce au chocolat

Je vous l'ai déjà dit , je suis une grande fan du site Trois fois par jour de Marilou et Alexandre. Et, il y a quelques semaines, une recette m'avait particulièrement donné envie, celle des Beignes à la ricotta, aux poires & sauce au chocolat. Du coup, quand j'ai fait des pancakes à la ricotta, j'ai profité d'avoir un demi pot de ricotta sous la main pour les réaliser. Verdict : je n'ai jamais mangé des beignets aussi bon !

Pour 12 beignets :

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10 minutes

Liste des ingrédients  :

- 1 poire 

- le jus d'un demi citron

- 125 g de ricotta

- 1 œuf

- 1 cuillère à soupe de sucre

- 2 cuillères à café de levure

- 110 g de farine

- Huile de friture

- 3 cuillères à soupe rases de pépites de chocolat 

- 3 cuillères à soupe rases de crème fraîche

Préparation :

1- Éplucher et râper la poire avant de la mélanger avec le jus de citron, la ricotta, l’œuf, le sucre et la levure, puis incorporer progressivement la farine.

2- Faire chauffer dans une poêle un peu d'huile de friture. Une fois celle-ci bien chaude, déposer des petits tas de pâte (l'équivalent d'une cuillère à soupe bombée). Retourner-les de façon à ce que les beignets dorent uniformément. Déposer-les sur du papier absorbant puis les enrober de sucre.

3- Verser la crème fraîche dans un bol et la chauffer environ 30 secondes au micro-ondes, ajouter ensuite les pépites de chocolat et mélanger jusqu'à ce que celles-ci soient complètement fondues (réchauffer quelques secondes supplémentaires si nécessaire). Déguster les beignets trempés dans la sauce au chocolat encore chaude. Ils peuvent se garder une journée, mais frais, ils sont nettement meilleurs !

Et vous, que pensez-vous de ces beignets ?

Tarte soleil potiron-châtaignes

Quoi de mieux qu'une tarte soleil pour partager un moment convivial avec sa famille et/ou ses amis ! Popularisé par Emilie du blog Plus une miette dans l'assiette, cette tarte ravira vos papilles que ce soit pour l'apéro ou le goûter. Pour ma part, j'ai décidé d'utiliser les deux ingrédients que je préfère en cette saison : le potiron et les châtaignes !

Pour 1 tarte soleil :

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 40 minutes

Liste des ingrédients  :

- 2 disques de pâte feuilletée

- 100 g de purée de potiron

- 150 g de châtaignes cuites

- 1 c à c de sirop d'érable

- 1 jaune d’œuf 

- 1 pincée de sel

- Cannelle en poudre

- Gingembre en poudre

- Noix de muscade râpée

Préparation :

1- Dans un bol, mélanger la purée de potiron, le sirop d'érable, les épices (au goût, environ 1/2 c à c de chaque) et la pincée de sel.

2- Étaler sur le premier disque de pâte la préparation en veillant à laisser une bordure d'environ 2 cm, puis parsemer de châtaignes émiettées. Humidifier la bordure avec de l'eau puis couvrir avec le second disque de pâte. Bien souder les bords en appuyant avec les doigts. 

3- Disposer un verre retourné au centre de la pâte et couper en 24 bandes (ou un peu plus) en partant du centre vers l'extérieur. Retirer le verre puis torsader chaque bande de pâte en tournant doucement pour qu'elle ne se déchire pas à la base. Badigeonner la pâte de jaune d’œuf à l'aide d'un pinceau. Enfourner 40 minutes environ à 180°C, jusqu'à obtenir une jolie coloration. Une fois sortie du four, vous pouvez saupoudrer votre tarte de quelques éclats de châtaignes.

Et vous, que pensez-vous de cette tarte soleil ?

Si le concept des Tartes Soleil vous tente et que vous souhaitez avoir quelques idées d'associations gourmandes et savoureuses, le livre d'Emilie, qui contient pas moins de 33 recettes (sorties aux éditions Marabout au prix de 7,99€) ne pourra que vous plaire (c'est une très belle idée de cadeau de Noël qui plus est !) !