Crevettes laquées au miel et riz coco

En ce début d'automne, voici une recette ultra rapide à réaliser et savoureuse à souhait. Il s'agit de crevettes laquées au miel, subtilement parfumées à l'anis étoilé et accompagnées d'un riz aromatisé à la crème de coco. Une recette inspirée par le dernier Vital Food, parfaite pour les longues soirées pluvieuses à venir.

Pour 4 personnes :

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10 minutes

Liste des ingrédients  :

- 16 grosses crevettes décortiquées

- 1 c à c de sauce soja

- 2 c à c de miel

- 1 étoile de badiane

- 1 oignon nouveau

- Huile d'olive

- 200 g de riz basmati 

- 2 à 3 c à s de crème de coco

Préparation :

1- Faites revenir la badiane dans un peu d'huile d'olive pour développer sa saveur. Ajoutez l'oignon nouveau émincé et les crevettes.

2- Faites-les revenir quelques instants puis arrosez avec le miel et la sauce soja. Lorsque l'oignon et les crevettes sont caramélisés, déglacez la poêle avec un peu d'eau.

3- Parallèlement, cuire le riz comme indiqué sur l'emballage. Une fois cuit, ajoutez la crème de coco et bien mélanger.

3- Servir les crevettes avec un bol de riz et parsemez de queue d'oignon finement émincée.

Et vous, que pensez-vous de ce mariage sucré-salé ?

Galettes de riz soufflé aux éclats de pistaches

À l'occasion de la sortie de deux références de céréales sans gluten : Riz soufflé et Corn Flakes, la marque Nestlé m'a mise au défi de réaliser une recette à partir de l'une d'entres elles. J'avais d'abord préparé des roses des sables aux raisins et trouvant finalement cela trop classique, j'ai décidé de faire des galettes de riz soufflé aux éclats de pistaches et à l'huile de pistache pour encore plus de gourmandise ! Résultat 100% croustillant garanti !

Pour 6 galettes :

Préparation : 5 à 10 minutes

Cuisson : 15 minutes 

Liste des ingrédients  :

- 60 g de riz soufflé sans gluten Nestlé

- 1 c à s d'huile de pistache

- 1 1/2 c à s de lait (de votre choix)

- 2 c à s de sirop d'agave

- 1 poignée de pistaches non salées concassées

Préparation :

1- Dans une casserole, faire chauffer 2 à 3 minutes l'huile de pistache, le lait et le sirop d'agave.

2- Dans un saladier, versez le riz soufflé et les éclats de pistaches. Arrosez du mélange "huile-lait-sirop" et bien mélanger jusqu'à ce que tout le riz soufflé en soit imprégné. 

3- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, réalisez des petites galettes de riz soufflé à l'aide d'un emporte-pièce. Enfournez 15 minutes à 180°C. À la sortie du four, laissez-les refroidir 5 à 10 minutes avant de les déposer sur une assiette.

Et vous, que pensez-vous de ces galettes ?