Gaspacho rouge

En ce moment, avec la chaleur étouffante qu'il fait, j'ai envie de plats frais comme des salades mais aussi des gaspachos. Pour l'instant, j'en ai fait 2 (un vert et un rouge), mais je compte en faire encore un aujourd'hui, car c'est extrêmement rapide à faire en plus d'être savoureux, très bon pour la santé et d'être déclinable à l'infini ...

Celui que j'ai décidé de vous présenter a été fait avec un poivron rouge, des tomates, des framboises (mon péché mignon !), du concombre (pour apporter un peu d'eau) et du basilic pour assaisonner le tout. Un délice à consommer sans modération !

Pour 4 personnes :

Préparation : 15 minutes

Repos : 2 heures

Liste des ingrédients  :

- 1 poivron rouge

- 2 tomates rouges

- 1 tomate cœur de bœuf

- 1/4 de concombre

- 1 barquette de framboises (125 g)

- 1 c à s de basilic ciselé

- Huile d'olive

- Sel

- Poivre du moulin

Préparation :

1- Lavez tous les fruits et légumes. Émincez grossièrement le poivron en veillant à bien retirer toutes les graines. Épluchez le concombre et coupez-le en rondelles (vous pouvez conservez un petit morceau de concombre que vous détaillerez en cubes pour la décoration). Coupez les tomates en morceaux. Lavez et ciselée le basilic. 

2- Dans le bol de votre blender, déposez le poivron, les tomates, le concombre, les framboises, le basilic, salez et poivrez. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Filtrez la préparation et l'entreposez dans un saladier 2 bonnes heures. Au moment de servir (dans des verrines ou petits bols), parsemez de quelques cubes de concombre et arrosez d'une cuillère à café d'huile d'olive par personne.

Et vous, que pensez-vous de ce gaspacho rouge ?

Poivrons farcis aux rillettes de thon

On continue avec une deuxième recette spéciale "pique-nique". Cette fois-ci, il s'agit de Poivrons farcis aux rillettes thon : frais, savoureux et extrêmement simple et rapide à réaliser. Que demander de plus ?

Et pour celles et ceux qui ne seraient pas très friands des poivrons, vous pouvez utiliser des tomates (dans ce cas, pas besoin de les cuire).

Pour 3 à 6 personnes :

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 10 minutes 

Liste des ingrédients  :

- 6 petits poivrons verts (ou d'une autre couleur)

- 1 boîte de thon entier (200 g)

- 1/2 pot de St Môret (75 g)

- 2 c à s de câpres

- 1 c à s bombée de ciboulette ciselée

- Curry

- Sel

- Poivre du moulin

Préparation :

1- Lavez les poivrons, coupez leur chapeau (en le conservant), et videz-les à l'aide d'une petite cuillère. Dans un cocotte, mettez un fond d'eau et y déposer votre panier vapeur. Posez dessus vos poivrons et leur chapeau. Couvrir et laissez cuire 10 minutes après ébullition (n'hésitez pas à tester leur cuisson à l'aide de la lame d'un couteau). Une fois cuit, sortez vos poivrons et les laissez refroidir sur du papier absorbant.

2- Dans un bol, écrasez le thon avec une fourchette, ajoutez le St Môret, les câpres, la ciboulette, le curry (à votre convenance), salez, poivrez et mélangez bien jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.

3- Farcissez vos poivrons avec les rillettes et dégustez-les bien frais.

Et vous, que pensez-vous de ces petits farcies ?