Tarte amandine aux pommes

L'année dernière, je vous présentais la recette de la Tarte Bourdaloue, en voici une alternative aux pommes; toute aussi délicieuse.

Pour 6 personnes :

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 45 minutes

Liste des ingrédients  :

- 1 pâte feuilletée

- 100 g de beurre demi-sel fondu

- 1 œuf entier

- 4 à 5 pommes

- 100 g d'amandes en poudre

- 80 g de sucre glace

- 1 poignée d'amandes effilées (facultatif)

Préparation :

1- Préchauffez le four à 200°C.

2- Étalez la pâte dans un moule à tarte de 26 cm de diamètre, et mettez le tout au four 5 à 10 minutes; en ayant préalablement piqué le fond avec une fourchette.

3- Dans un saladier, mélangez à l'aide d'une cuillère en bois le sucre, le beurre, la poudre d'amandes, l’œuf.

4- Épluchez les pommes et coupez-les en lamelles. Étalez la crème d'amandes sur le fond de tarte, puis répartissez les pommes par dessus. Parsemez ensuite d'amandes effilées.

5- Mettez au four pendant environ 35 minutes.

Rapide et efficace pour un dessert gourmand qui ravira vos convives !

Bien sûr d'autres variantes existes, puisque vous pouvez décliner cette tarte avec bon nombre de fruits (abricot, mirabelle, pêche ...).

Tentez ?

Le meilleur de la cuisine italienne

Au mois de juin dernier, est sorti, aux éditions Marabout, un nouveau livre dédié à la cuisine italienne. Ce nouvel ouvrage, nommé "Le meilleur de la cuisine italienne" comporte pas moins de 200 recettes authentiques et savoureuses.

Au sommaire, on trouve :

- Antipasti

- Pizzas, pains & tartes salées

- Pasta

- Soupes, risottos, gnocchis & polentas

- Produits de la mer

- Viandes

- Recettes aux œufs 

- Salades & légumes

- Desserts

- Biscuits, gâteaux & tartes

Autant dire, que vous n'avez que l'embarras du choix, tant les recettes sont variées.

Chaque recette est joliment illustrée pour notre plus grand plaisir. Car, il faut bien l'avouer, rien de tel qu'une belle photo pour nous donner envie de nous mettre aux fourneaux !

Pour la plupart des recettes, on nous en propose d'autres qui pourraient nous plaire tout autant (cf : photo ci-dessus).

Est indiqué également, dans un petit macaron, le nombre de personne, le niveau de difficulté (très facile, facile, challenge) ainsi que le temps de préparation et de cuisson.

Enfin, pour certaine recette, on trouve un pas à pas nous expliquant une technique (façonnage de raviolis, préparation d'une génoise italienne ou d'une glace à la vanille, blanchiment de lasagnes ...) à maîtriser pour réussir avec brio notre plat.

Je ne pourrais donc que conseiller ce magnifique ouvrage (disponible dans toute bonne librairie au prix de 20,90€) aux personnes affectionnant la gastronomie italienne. Puisque, ce dernier offre un panel de recettes très variées et toutes plus gourmandes les unes que les autres.

Et vous, que pensez-vous de cet ouvrage ? Vous tente t-il ?