Crousti-muffins au potiron

Cela ne vous aura pas échappé, demain c'est Halloween. Mais, mise à part cette fête purement commerciale, c'est aussi la saison des courges. Alors, après le velouté de butternut, j'ai décidé de vous proposer de délicieux muffins au potiron, ultra moelleux et croustillants à souhait ! 

Pour 6 à 8 muffins :

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

Liste des ingrédients  :

- 200 g de purée de potiron

- 120 g de farine

- 1 gros œuf 

- 1 c à c de levure

- 1/2 c à c de bicarbonate de soude

- 30 g de sucre semoule

- 1 c à c d'extrait de vanille liquide

- 1 c à c de cannelle  

- 1/2 c à c de gingembre en poudre

- 1/2 c à c de noix de muscade en poudre

- 40 ml d'huile de tournesol (ou une autre huile de votre choix)

et pour le crumble :

- 25 g de sucre semoule

- 25 g de farine

- 25 g de beurre

Préparation :

1- Pour le crumble, mélangez la farine et le sucre ensemble puis ajoutez le beurre coupé en dés. Sablez du bout des doigts afin de bien incorporer le beurre et ainsi obtenir de jolis morceaux de crumble. Réservez.

2- Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs ensemble (farine, levure, bicarbonate de soude, sucre et épices). Dans un second récipient, mélangez la purée de potiron, l'extrait de vanille liquide, l’œuf et l'huile. Ajoutez cette préparation liquide aux ingrédients secs. Bien mélanger, afin d'obtenir une pâte homogène.

3- Répartir la pâte dans des caissettes à muffins, et parsemez le dessus de crumble (environ 2 c à c par muffin). Enfournez 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C (le dessus des muffins doit être joliment doré). Laissez refroidir avant de déguster.

Et vous, que pensez-vous de ces muffins ?

Banana bread aux pépites de chocolat

Après deux recettes salées, que diriez-vous d'une sucrée ? Un délicieux cake à la banane et aux pépites de chocolat, moelleux et gourmand à souhait, que l'on appréciera déguster avec une bonne tasse de thé (ou toutes autres boissons) au petit-déjeuner, au goûter ou même en dessert accompagné d'une boule de glace !

Bien évidemment, vous pouvez le faire sans les pépites de chocolat ou les remplacer par l'ingrédient de votre choix : raisins secs, noisettes, amandes ... 

Pour 1 cake :

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 50 minutes

Liste des ingrédients  :

- 3 bananes mûres

- 60 g de pépites de chocolat noir

- 110 g de beurre mou

- 75 g de sucre semoule

- 2 gros œufs  

- 240 g de farine

- 1 c à c de levure chimique

- 1 c à c de bicarbonate de soude

- 1 c à c d'extrait de vanille liquide

Préparation :

1- Mélangez le beurre mou avec le sucre à l'aide d'un fouet, jusqu'à l'obtention d'une texture légère et pâle. Ajoutez un œuf, mélangez et recommencez avec l'autre œuf. Ajoutez ensuite la farine, la levure et le bicarbonate. Mélangez afin d'obtenir une préparation crémeuse et homogène.

2- Écrasez les bananes avec le dos d'une fourchette de façon à obtenir une purée, ajoutez-la au mélange avec la vanille liquide et les pépites de chocolat. Mélangez bien une dernière fois.

3- Tapissez un moule à cake de papier sulfurisé (à défaut, du beurre et de la farine). Versez la préparation et enfournez pour environ 50 minutes dans un four préchauffé à 180°C (vous pouvez recouvrir le cake de papier aluminium à mi-cuisson pour éviter qu'il ne brunisse trop). Vérifiez la cuisson à l'aide de la lame d'un couteau (elle doit ressortir sèche) et laissez-le refroidir sur une grille.

Et vous, que pensez-vous de ce cake à la banane ?