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28/05/2013

Mini Quiches aux poires, bleu et noix

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Dimanche dernier, pour la fête des mères, j'ai décidé de faire des mini quiches pour l'apéro. Et en grande amatrice du sucré/salé, j'ai opté pour le mélange poires, bleu et noix. Résultats : tous les convives se sont régalés !

Pour une trentaine de mini quiches

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 15 à 20 minutes

Liste des ingrédients :

- Une pâte feuilletée

- Une poire de type conférence

- 1/4 de Bleu (type de Bresse Bleu)

- 4 à 5 noix

- 1 oeuf

- 10 cl de crème liquide entière

- 1 à 2 cc de miel (facultatif)

- Sel et poivre du moulin

Préparation :

1- Préchauffer votre four à 175°C

2- A l'aide d'un emporte pièce ou d'un verre d'environ 5,5 cm de diamètre, faire des cercles dans la pâte feuilletée. Puis les déposer dans un moule à mini quiches (si possible en silicone). Puis, les mettre au four 5 minutes à 175°C.

3- Pendant ce temps, éplucher et couper en dés la poire. Faire revenir 2 à 3 minutes ces derniers dans une casserole avec un peu de beurre et 1 à 2 cc de miel.

4- Mélanger l'oeuf avec la crème et assaisonner ce mélange avec 2-3 tours de poivre et un peu de sel.

5- A la sortie du four des cercles de pâte, les remplir d'un morceau de bleu, de quelques dés de poire et de noix préalablement concassées. Ajouter enfin, 1 cuillérée à soupe et demi de préparation oeuf + crème.

6- Enfourner 15 à 20 minutes suivant votre four.

Pour la deuxième fournée, j'ai essayé la méthode du blog Amuses Bouche, en mettant la pâte en dernier façon tarte tatin, et j'ai trouvé les quiches (qui sont du coup plus garnies), plus crémeuses.

Et vous, que faites vous pour l'apéritif ? Êtes-vous friand de mini quiches ? A quoi les garnissez-vous ? Je veux tout savoir !

20/05/2013

Muffins aux éclats de Pralines Roses

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La semaine dernière, j'ai découvert que la marque Vahiné faisait des sachets de pralines roses et en voyant la recette qui se trouvait au dos du sachet, j'ai tout de suite eu envie de la faire : des muffins aux pralines roses !

La marque conseillait de remplacer 50 g de farine par 50 g de poudre d'amandes, vu que j'en avais sous la main; c'est ce que j'ai fais. La seule chose que j'ai changé par rapport à la recette d'origine, c'est la quantité de sucre : j'en ai mis 50 au lieu de 150 g; et j'avoue que c'était largement suffisant.

Pour 12 muffins

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 à 25 minutes (suivant votre four)

Liste des ingrédients :

Un sachet de pralines concassées Vahiné

- 150 g de farine

- 50 g de d'Amandes en poudre

Un sachet de levure chimique "moelleux prolongé" Vahiné

- 50 g de sucre

Un sachet de sucre vanillé Vahiné

- 1 oeuf

- 150 ml de lait

- 125 g de beurre fondu

- Sel

Préparation :

1- Préchauffer le four à 180°C.

2- Dans un saladier mélanger la farine, la poudre d'amandes, la levure, les pralines roses et 2 pincées de sel.

3- Dans un autre saladier, battre l'oeuf avec les sucres, le lait et le beurre fondu. 

4- Ajouter progressivement le premier mélange au second, en mélangeant de façon à obtenir une pâte homogène.

5- Verser la préparation dans 12 moules à muffins anti-adhésifs (j'ai mis les miens dans des cassettes en papier).

6- Enfourner 20 à 25 minutes.

Pour bien les conserver, les-mettre dans du papier aluminium.

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Le lendemain, les muffins sont toujours aussi moelleux, un vrai régal :)

Je dois avouer que ces muffins ont fait l'unanimité, et dès que j'en aurais l'occasion, j'en referais à coup sûr car c'était la première fois que je goûtais des pralines roses et c'est vraiment délicieux.

Et vous, que faites-vous avec ces gourmandises roses ?