Financiers sarrasin et clémentines

Ces petits financiers ultra moelleux sont fait de la rencontre entre la Bretagne et la Corse, puisqu'ils allient la farine de sarrasin, également appelée "blé noir" et les fameuses clémentines de Corse qui arborent en ce moment les étales des marchés et supermarchés.

Pour les réaliser, j'ai utilisé de jolis moules en forme de minis triskell, un des symboles bretons. Pour cette recette, ils sont parfaitement de circonstances et je pense les utiliser beaucoup pour faire des cadeaux gourmands et originales.

Pour 10 minis financiers :

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 12 minutes

Liste des ingrédients  :

- 30 g de poudre d'amande

- 40 g de sucre glace

- 15 g de farine de sarrasin (blé noir)

- 1 blanc d’œuf 

- 50 g de beurre fondu

- le zeste d'une clémentine de Corse

 

Préparation :

1- Dans un saladier, tamiser la poudre d'amande, le sucre glace et la farine. Verser le blanc d’œuf, le beurre fondu et le zeste et battre au batteur électrique durant 2 minutes.

2- Verser la préparation dans des petits moules en silicone et enfourner 12 minutes dans un four préchauffé à 200°C. Laisser refroidir avant de déguster ou de les conserver dans une boîte hermétique.

Et vous, que pensez-vous de ces financiers ?

Japanese style pancakes

Le week-end approche et pour bien le commencer, rien de tel qu'une recette de pancakes épais et ultra moelleux que les japonais raffolent. Cette recette est ma participation à la Battle Food 48, dont le thème, choisi par la marraine de ce mois-ci Maeva du blog Cook A Life! by Maeva, n'est autre que "Voyage Gourmand". Un thème qui m'a fait m'inscrire pour la première fois à ce défi culinaire. J'espère que cette recette vous plaira autant qu'à moi, car dégustés encore chauds avec du sirop d'érable et une noix de beurre (demi-sel !!), ces pancakes sont à tomber !

Pour 6 pancakes :

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 15 minutes

Liste des ingrédients  :

- 1 gros œuf 

- 90 ml de lait ribot ou 90 ml de lait + 2 cuillères à café de jus de citron

- 25 g de sucre

- 100 g de farine

- 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide

- 1 cuillère à café de levure chimique

- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

- 1 cuillère à soupe d'huile de pépins de raisins

- Huile d'olive

- Sirop d'érable

- Beurre

 

Préparation :

1- Dans un saladier, verser le lait ribot (si utilisation de lait classique, le mélanger au jus de citron et patienter 10 minutes au frais), l'extrait de vanille liquide, l'huile de pépins de raisins, et l’œuf. Battre. Dans un second récipient, verser la farine, le sucre, la levure, le bicarbonate, mélanger. Verser le mélange d'ingrédients secs sur celui d'ingrédients liquides, et fouetter jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.

2- Huiler une poêle ainsi que l'intérieur d'un emporte-pièce rond. Une fois la poêle chaude, déposer l'emporte-pièce au centre et y verser une louche de pâte (la pâte doit, une fois versée, faire environ 8 mm de hauteur). Cuire 1 à 2 minutes, lorsque des bulles commencent à apparaître à la surface, retourner délicatement et cuire encore 1 minute (attention, l'opération peut s'avérer périlleuse). Servir les pancakes bien chauds, accompagnés de sirop d'érable et d'une noix de beurre demi-sel.

Et vous, que pensez-vous de ces pancakes ?

 Pour rappel ou si vous ne le connaissez pas, la Battle Food un défi culinaire créé par Carole du blog Sunrise Over Sea qui réunit chaque mois blogueurs et non-blogueurs culinaires autour d'un thème différent choisi par la nouvelle marraine (ou le nouveau parrain) désigné(e) par celle ou celui de l'édition précédente, en l'occurrence Camille du blog Camille Pâtisserie le mois dernier.

Découvrez les réalisations des autres participant(e)s :

Cook A Life! by Maeva (Maeva) - Encore un gâteau (Sandra) - By Acb 4 You (Annie) - I Am Hungry (Valentine) - Chachou à la crème - Gaëlle - Sabrina (non blogueuse) - Deviously Sweet Pâtisserie (Doria) - Les placards de Lise (Lise) - Petite Cuillère et Charentaises (Gabrielle) - La table de Clara (Clara) - Ma cuisine à moi (Nicolas) - Grain de sel et gourmandise (Martine) - Vite fait... Bien cuisiné (Emeline) - Bistro de Jenna (Jenna) - Bretonne à tout prix (Laure) - Graine de faim kely (Lova) - Keskonmangemaman (Hélène) - Chaud Patate (Lina) - La Ptite Ju Nantaise (Julie) - Mon Carnet Café (Steve) - Comme une envie de... (Céline) - Le Repaire des Ventres Faims (Léa) - 123 Zuste 1 Zeste (Lucie) - Quelques grammes de gourmandise (Isabelle) - Framboises et Bergamote (Valérie) - Craquounette Avenue - 123 Dégustez (Valérie) - Par Faim d’Arômes (Chloé) - Les recettes de Mélanie (Mélanie) - Le blog de Cata (Catalina) - Tout simplement fait maison (Dyen) - Ramène la popotte (Carole) - Les yeux plus gros que le ventre (Charlotine) - Cooking & Bon Appétit (Marie) -