Chips de betterave

 Aujourd'hui, je vous propose une recette ultra simple, idéale pour un apéritif sain ou une petite faim en milieu de journée. Vous l'aurez compris à la vue du titre, il s'agit de chips de betterave. Ici, j'ai utilisé des betteraves chioggia, pour son côté plus esthétique, mais n'importe quelle variété fera tout aussi bien l'affaire.

Pour 2 bols de chips :

Préparation :  10 minutes

Cuisson :  20 minutes

Liste des ingrédients  :

- 2 betteraves de taille moyenne

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- Herbes de Provence 

- Sel

 

Préparation :

1- Préchauffer le four à 160°C. Couper les betteraves, préalablement pelées ou lavées (si bio) en tranches fines à l'aide d'une mandoline. 

2- Dans un saladier, mélanger les tranches de betterave avec un peu d'herbes de Provence (1 à 2 cuillères à café), l'huile d'olive et une pincée de sel. Étaler les tranches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, sans les superposer. Enfourner pour 10 minutes. Retourner les tranches et poursuivre la cuisson 8 à 10 minutes supplémentaires. Laisser refroidir les chips complètement avant de les déguster.

Et vous, que pensez-vous de ces chips ?

La cuisine bien-être de Pascale Naessens

L'année dernière, je vous présentais le livre "Ma cuisine 100% nature" de la pétillante belge Pascale Naessens, paru aux éditions Solar. Cette fois-ci, c'est de son second ouvrage, paru aux mêmes éditions à la rentrée (et toujours à 19,90€), dont il est question. Intitulé "Ma cuisine Bien-être", il regorge encore une fois de recettes originales et savoureuses, avec comme seuls mots d'ordre "Forme, Santé et Bonheur". 

Au sommaire, on trouve plus de 60 recettes, toutes superbement illustrées, réparties en 7 catégories : Le petit-déjeuner (Agrumes à la ricotta et aux pistaches, Bouillie de flocons d'avoine ...), Lunchs et en-cas sains à emporter (Roulades d'asperges vertes à l'omelette et au jambon, Boulettes de légumes ...), Recettes savoureuses à base de glucides sains (Quinoa aux légumes, Poêlée de légumes verts ...), Un peu de fromage (Soupe épaisse aux épinards et à la féta, Pomme mozzarella au four ...), Le poisson à l'honneur (Délicieuses rillettes de maquereau, Filets de bar aux salsifis ...), Avec un morceau de viande (Rubans de courgettes à la bolognaises, Agneau aux légumes ...) et Des desserts sains et savoureux (Chocolats aux noix, Tarte Tatin aux endives ...).

Avant chaque catégorie, un article détaillé sur une question ou un thème précis : "Qu'en est-il exactement des glucides ?", "Que penser des produits laitiers ?", "Le bon goût du saumon" ...

Cet ouvrage est un réel coup de cœur, puisque toutes les recettes donnent envie d'être testées. Et comme je le disais pour son premier opus "Des recettes vraiment très simples et nécessitant souvent que très peu d'ingrédients". Il est donc à la portée de tout cuisinier, aussi bien amateur, qu'averti.

Je pense d'ailleurs, qu'il sera parfait pour les fêtes de fin d'année, que ce soit pour offrir ou s'offrir, car on peut aisément se construire un délicieux menu de fêtes avec, de l'entrée au dessert !

Et vous, que pensez-vous de cet ouvrage ?