Confi-compote aux saveurs d'Automne

 En ce moment, c'est la pleine saison des pommes, des poires et des scoubidous courges en tout genre. Alors quoi de mieux qu'une recette mêlant pomme, poire, potimarron et épices ! Cette dernière que j'ai appelée confi-compote (l'autre alternative étant déjà prise par une marque connue) est un savant mélange entre confiture et compote et est parfaite pour accompagner nos petits-déjeuners automnales.

Pour 1 pot :

Préparation :  5 minutes

Cuisson :  30 minutes

Liste des ingrédients  :

- 120 g de potimarron en cubes

- 2 pommes en morceaux

- 1 poire en morceaux

- 1 étoile de badiane (anis étoilé)

- 1/2 cuillère à café de vanille en poudre

- 1/2 cuillère à café de cannelle

- 1/4 cuillère à café de gingembre en poudre

- 5 cuillères à soupe de sucre roux

- eau

 

Préparation :

1- Mettre tous les ingrédients dans une casserole et cuire à feu doux environ 30 minutes jusqu'à ce que les morceaux de potimarron soient cuits (faire le test de la lame de couteau pour vérifier la cuisson). Ajouter 1 cuillère à soupe d'eau régulièrement pour ne pas que la préparation colle aux parois. Remuer. Retirer l'étoile de badiane. Mixer à l'aide d'un blender puis verser dans un pot. Laisser-le complètement refroidir à l'envers (capuchon vers le bas) puis le conserver au réfrigérateur.

Et vous, que pensez-vous de cette confi-compote ?

Biscuits noix de coco et épices de Noël

 Voici une recette de biscuits qui plaira au plus grand nombre puisqu'il s'agit de biscuits vegan (sans aucun produit d'origine animale), sans gluten (car à base de farine de coco), sans lactose et sans sucre raffiné. Et en plus d'être faciles à réaliser et d'être composés que de bonnes choses, ils sont délicieux et seront parfaits comme cadeau gourmand durant les fêtes de fin d'année.

Et pour ceux qui se poseraient la question, les lettres que j'ai utilisée pour réaliser les empreintes "Eat me" sur les biscuits, viennent du coffret La petite imprimerie à biscuits des éditions Hachette.

Pour 15 biscuits :

Préparation : 25 minutes

Repos : 1 H

Cuisson : 10 minutes

Liste des ingrédients  :

- 100 g de poudre d'amande 

- 1 cuillère à soupe de farine de coco

- 40 ml d'huile de coco

- 1/2 cuillère à café de cannelle

- 1/2 cuillère à café de vanille en poudre

- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

- 1/4 cuillère à café de gingembre en poudre

- 1 + 1/2 cuillère à soupe de sirop d'érable

- 1 pincée de sel

 

Préparation :

1- Dans un saladier, mélanger la poudre d'amande, la farine, les épices, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter l'huile et le sirop d'érable. Mélanger et former une boule de pâte. Étaler la pâte sur 1/4 cm d'épaisseur entre 2 feuilles de papier sulfurisé. Placer au réfrigérateur 1 heure. 

2- Former des biscuits à l'aide d'un emporte-pièce (ou d'un verre). Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner 8 à 10 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Laisser-les totalement refroidir avant de les déguster ou de les converser dans un boite hermétique.

 Et vous, que pensez-vous de ces biscuits ?