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22/02/2015

Moelleux au chocolat et à la courgette

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Voici une recette qui me tentait depuis un certain temps : le gâteau au chocolat et à la courgette. Et oui, de la courgette dans un gâteau, c'est possible ! Et c'est même délicieux ! Ce légume vert n'apporte aucun goût, alors pourquoi l'utiliser me direz-vous ? Pour remplacer le beurre bien sûr ! Alors, oui pour une bretonne, ne pas mettre de beurre dans un dessert, c'est un peu le comble, mais le résultat est tellement moelleux, que je le referai très prochainement.

J'avais repéré plusieurs recettes, mais toutes utilisaient du chocolat en tablette et je n'en avait pas dans mes placards, du coup, j'ai décidé de mettre du cacao en poudre additionné de pépites de chocolat. Résultat, j'ai l'impression qu'il est encore plus moelleux et fondant !

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Pour 1 moelleux (16 carrés) :

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 25 minutes 

Liste des ingrédients  :

- 3 œufs 

- 3 c à s de cacao en poudre non sucré (un peu plus pour la finition)

- 50 g de sucre en poudre

- 50 g de farine

- 100 g de pépites de chocolat

- 1 courgette (200 g de chair environ)

Préparation :

1- Râpez la courgette (préalablement épluchée) sur une râpe à fins trous. Vous allez obtenir une sorte de purée de courgette.

2- Séparez les blancs des jaunes dans 2 saladiers. Versez dans les jaunes, le sucre et fouettez jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez la farine, le cacao en poudre et les pépites de chocolat. Mélangez et ajoutez la purée de courgette (en retirant l'excédent de jus).

3- Montez les blancs en neige ferme. Les ajoutez au précédent mélange à l'aide d'une spatule.

4- Versez la préparation dans un moule carré d'une vingtaine de centimètres. Enfournez environ 25 minutes dans un four préchauffé à 180°C.  A la sortie du four, laissez-le complètement refroidir avant de le démouler et de le couper en 16 petits carrés. Saupoudrez de poudre de cacao.

Et vous, que pensez-vous de ce moelleux pas comme les autres ?

16/02/2015

Confiture de tomates à la vanille & badiane

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Le mois dernier est paru l'ouvrage Desserts aux légumes dans la collection Saveurs & bien-être des éditions Larousse. Un livre pour lequel j'ai eu un véritable coup de cœur puisque à ce jour, j'y ai déjà testé 3 recettes. L'une d'entre elles est cette confiture de tomates initialement prévue pour des barquettes.

Une recette à la fois gourmande, savoureuse, originale et surtout très facile à réaliser !

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Pour ceux et celles qui se poseraient la question, le pot à confiture est un mini Mason Jar (3,10€) qui provient de la boutique en ligne Le Comptoir Américain. Site sur lequel vous pourrez trouver tout un tas de Mason Jars, de la salière au pot à pop corn !

Pour 1 à 2 pots :

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 35 à 40 minutes 

Liste des ingrédients  :

- 600 g de tomates (460 g épluchées et coupées) 

- 1 gousse de vanille

- 2 étoiles de badiane

- 125 g de sucre 

- 1 c à s de jus de citron

Préparation :

1- Incisez les tomates et les plonger 5 minutes dans de l'eau bouillante. Les sortir et les mettre aussitôt dans un saladier d'eau froide (cela permet de les éplucher plus facilement). Les éplucher et les couper grossièrement. 

2- Dans une cocotte, faites chauffer les tomates avec le sucre, le jus de citron, la gousse de vanille coupée en deux et grattée et la badiane pendant 30 à 35 minutes.

3- Mettre la confiture dans un ou plusieurs pots. Les fermer et les retourner. Laissez refroidir avant de les entreposer au réfrigérateur.

Et vous, que pensez-vous de cette confiture ?