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16/03/2015

Subtile vanille

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La vanille est sans aucun doute l'une de mes épices préférées. Gourmande à souhait, elle parfume délicieusement nos plats aussi bien sucrés que salés. Alors lorsqu'un livre lui est entièrement dédié, je ne peux qu'adhérer !

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Cet ouvrage, c'est celui de Nathalie Hélal, nommé Subtile Vanille et paru aux éditions Albin Michel en octobre dernier (vendu 8,00€).

Dans ce dernier, on peut découvrir en préambule, des informations et conseils (utilisation, conservation ...) sur cette épice. Puis, nous rentrons dans le vif du sujet avec pas moins de 33 recettes. 

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Du Velouté de carottes et panais à la tahitienne à la Salade de Saint-Jacques à la vanille et au citron vert en passant par le classique Millefeuilles; il y en a pour tous les goûts !

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Les photos sont superbes et les recettes à la fois originales et savoureuses tout en étant bien expliquées.

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Si vous aimez la vanille (sinon passez votre chemin), et que vous aimeriez savoir comment la décliner de l'entrée au dessert; je ne pourrais que vous conseiller cet ouvrage, qui en plus d'être bien fourni; est relativement abordable.

Et vous, vous aimez la vanille ?

04/03/2015

Saveurs & bien-être

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L'année dernière, je vous présentais l'un de mes coups de cœur en matière d'ouvrage culinaire, le livre "Découvrir et cuisiner les produits bios" des éditions Larousse; paru dans leur collection Saveurs & bien-être. Et bien, figurez-vous que cette jolie collection s'est agrandie au mois de janvier avec la venue de plusieurs titres. Parmi eux, les trois que j'ai décidé de vous présenter aujourd'hui :

- Recettes Vegan

- Gâteaux légers et gourmands

- Desserts aux légumes

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Une fois encore, je ne suis pas déçue de cette collection. Les photos sont lumineuses et gourmandes et les recettes, saines et originales à la fois.

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Je dois avouer avoir une préférence pour celui sur les desserts aux légumes, puisque à ce jour, il m'a déjà inspiré 3 recettes : Confiture de tomates épicées, Cupcakes Red velvet à la betterave et Muffins avocat/fruits rouges.

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Dans ces ouvrages, on retrouve également des explications sur certains ingrédients, mais aussi des idées pour en remplacer d'autres.

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Si ce genre d'ouvrages est susceptible de vous plaire, je vous invite à aller les feuilleter en librairie, car ils sont de qualité et leur prix reste correct (8,90€). De plus, sachez que cette collection s'agrandira à nouveau le mois prochain ...