Découvrir et cuisiner les produits bios

Il y a quelques jours, j'ai reçu le livre "Découvrir et cuisiner les produits bios" de la collection Saveurs & bien-être des éditions Larousse. Et, je dois avouer que cet ouvrage est une véritable mine d'or et un réel coup de cœur.

Depuis quelques mois, j'essaye de manger plus sainement, en préparant des plats plus équilibrés sans trop de matières grasses, contenant de bons fruits et légumes bios. Mais aussi, en utilisant des produits pleins de vertus et ou plus digestes pour l'organisme comme des laits végétaux, des graines de chia et des noisettes et amandes pour éviter de consommer de vilaines sucreries quand une fringale se fait sentir en dehors des repas.

Du coup, cet ouvrage sorti le mois dernier tombait à pic, puisqu'il contient pas moins de 50 recettes de la styliste et auteure Julie Soucail, avec les conseils avisés de la nutritionniste Florence Solsona.

Le livre se divise en 7 parties : "les atouts des produits bios", "les produits bios incontournables", "farines, céréales, légumineuses et pâtes", "tofu, seitan, tempeh et laits végétaux", "huiles et purées d'oléagineux", "graines et graines germées" et "sucres, édulcorants et gélifiants naturels". Autant dire, qu'avec ça, les produits bios n'auront plus de secrets pour vous !

Plus de la moitié des recettes sont illustrées et pour chacune d'entre elles, un avis de la nutritionniste sur l'un des ingrédients utilisés nous permet d'en savoir un peu plus sur ses bienfaits. 

En plus de ça, je trouve les recettes à la fois simples et très originales, comme la brioche à l'huile d'argan, les beignets de légumes nouveaux aux germes de blé ou encore les rillettes végétales de champignons au tofu fumé. D'ailleurs, ce livre m'a tellement plu, qu'en moins d'une semaine, j'ai déjà réalisé 2 recettes; qui ont récoltés un franc succès (et dont je vous reparlerai très prochainement).

Bon, vous l'aurez compris, j'adore cet ouvrage. Puisqu'il est ultra complet et regorge de bonnes idées et astuces comme par exemple l'équivalences pour 100 g de sucre blanc (ce qui est vraiment utile lorsqu'on veut diminuer son index glycémique) et nous permet d'en savoir un peu plus sur les vertus et l'utilisation des produits bios. En plus de ça, son prix reste raisonnable puisqu'il coûte 8,90€. D'ailleurs, d'autres ouvrages tout aussi tentant sont disponibles dans cette même collection.

Et vous, que pensez-vous de ce livre ?

À table avec Luana Belmondo

Il y a quelques mois, je vous présentais une recette de "Croques à l'italienne" inspirée du livre "À table avec Luana" de Luana Belmondo. Je vous promettais d'ailleurs de vous en parler très prochainement, il est donc grand temps de le faire ! 

Cet ouvrage, paru aux éditions du Cherche Midi et disponible en deux formats (35,00€ le classique et 22,00€ le petit) est une vraie mine d'or !

Il propose tout un tas de recettes gourmandes (près de 90 au total !), faciles à réaliser mais aussi originales tel que la Salade d'orange et fenouil, le Filet de bar à la confiture d'olives ou encore le Pudding au Bounty. On n'échappe pas bien sûr au grand classique de la cuisine italienne comme le Tiramisu (en deux version ici, express et revisité au thé matcha), la Panna Cotta ou les pâtes (Spaghettis, Lasagnes, Orecchiette, Tagliolini ...).

Des recettes qui donnent envie grâce aux photos alléchantes (47 recettes illustrées sur 89 dans le petit format) et qui font voyager avec des intitulés à consonance italienne (Frittata di ripasso, Cappelletti in brodo, Pandoro ...); mais aussi des photos de la petite famille Belmondo.

Cette recette de Tarte ricotta et chocolat me fait de l’œil depuis un certain temps; il me tarde donc de la tester !

Vous l'aurez compris, je suis fan de ce livre. Le tout premier ouvrage de Luana Belmondo est donc une réussite, que je ne pourrais que conseiller aux aficionados de cuisine franco-italienne. Je n'ai qu'une hâte, que son second livre sorte, car oui le 16 octobre prochain; Luana sortira "Je viens cuisiner chez vous" !